“La comunicazione che aspettavamo è arrivata e abbiamo prontamente ritirato i tavolini esterni. Stamattina, oggi pomeriggio, stasera, e nei giorni a seguire, ci troverete al bancone, sorridenti e operativi. Fa pure un po’ freschino e tutto sommato accomodarsi all’interno farà anche piacere, soprattutto perché ne stiamo approfittando per ritrovare uno spazio diverso da quello a cui ci siamo abituati negli ultimi anni ma che crediamo abbia sempre regalato belle emozioni. Ci saranno novità per cui seguiteci qui e nel mentre: ci vediamo al Bar!”.

Bar Florio

Questo quanto scrivono dal bar Florio, che insieme a Ninnos è uno dei locali interessati dal divieto imposto dal Comune di posizionare all’esterno i tavolini per i clienti. Oppure 25 euro di multa. I proprietari non ci stanno e dichiarano “guerra” preparandosi per il ricorso al Tar.

Bar Ninnos

La sospensione della concessione del suolo pubblico è arrivata a causa di due sanzioni ricevute nel corso dell’anno per la musica che, proveniente dall’interno dei locali, si sentirebbe anche fuori, da chi è seduto appunto nei tavolini. Insomma, la polemica è scoppiata all’istante, sia perchè tutti e due i bar sono molto frequentati e conosciuti ma soprattutto perchè la sanzione pare, alla maggior parte dei cagliaritani, veramente eccessiva, considerato che non viene applicata uniformemente in tutta la città.

Secondo la tradizione sarda ( ma non solo) il pane messo al contrario sul tavolo da imbandire è portatore di disgrazia e comunica mancanza di rispetto nei confronti degli altri commensali. Sicuramente i vostri nonni, almeno una volta, vi avranno sgridati nel vedervelo fare, ma forse non vi hanno mai spiegato il perchè tenevano al fatto che il pane venisse messo in tavola nel verso giusto.

Le spiegazioni sono varie e affondano le radici nell’antichità.

La prima, quella che tutti probabilmente conoscono, è legata alla religione. Il pane da sempre simboleggia il corpo di Cristo e chiaramente non è cosa bella e gradita che lo si presenti capovolto.

Ma esiste un’altra spiegazione, storica, che affonda le radici nel Medio Evo e che dalla Francia, di bocca in bocca, potrebbe essere arrivata in Italia e poi in Sardegna.  Nel Quattrocento, infatti, quando purtroppo era molto in voga la pena di morte, i fornai del regno avevano una sorta di “codice” tra loro.

Il pane è sempre stato visto, come dicevamo, alla stregua di un alimento sacro e quando i fornai erano costretti a venderlo ai boia che tanto disprezzavano, lo facevano preparandolo di bassissima qualità e porgendolo capovolto agli aguzzini. Si dice che fu per questo che il monarca Carlo VII escogitò la soluzione di far lavorare i boia incappucciati, così da non essere riconosciuti.