L’iniziativa arriva, come spesso accade, da uno degli imprenditori cagliaritani nel settore ristorazione tra i più attenti alla beneficenza, ai bisognosi e all’ambiente. Lui è Massimo Mameli, titolare della famosa pizzeria Mamo Pizza del quartiere del Sole.

“Abbiamo fatto per errore queste 4 pizze, le puoi acquistare al 50% di sconto”, si legge nel post dedicato. “Esiste un canale telegram dove giornalmente vengono pubblicati prodotti che non vogliamo sprecare: un dolce invenduto, una bevanda in scadenza, una pietanza che abbiamo prodotto per fotografare, un panino o una pizza sbagliata. I prodotti sono di giornata e puoi consumarli il giorno dopo o metterli in freezer”.

In un momento storico in cui siamo abituati a sprecare e buttare purtroppo ogni cosa, senza soffermarci a riflettere da dove arrivano i cibi, gli oggetti e tutto ciò che ci circonda, per fortuna esiste ancora chi ci da la possibilità di fermarci a pensare. E aiutare così non solo il mondo ma anche il nostro portafoglio.

Secondo la tradizione sarda ( ma non solo) il pane messo al contrario sul tavolo da imbandire è portatore di disgrazia e comunica mancanza di rispetto nei confronti degli altri commensali. Sicuramente i vostri nonni, almeno una volta, vi avranno sgridati nel vedervelo fare, ma forse non vi hanno mai spiegato il perchè tenevano al fatto che il pane venisse messo in tavola nel verso giusto.

Le spiegazioni sono varie e affondano le radici nell’antichità.

La prima, quella che tutti probabilmente conoscono, è legata alla religione. Il pane da sempre simboleggia il corpo di Cristo e chiaramente non è cosa bella e gradita che lo si presenti capovolto.

Ma esiste un’altra spiegazione, storica, che affonda le radici nel Medio Evo e che dalla Francia, di bocca in bocca, potrebbe essere arrivata in Italia e poi in Sardegna.  Nel Quattrocento, infatti, quando purtroppo era molto in voga la pena di morte, i fornai del regno avevano una sorta di “codice” tra loro.

Il pane è sempre stato visto, come dicevamo, alla stregua di un alimento sacro e quando i fornai erano costretti a venderlo ai boia che tanto disprezzavano, lo facevano preparandolo di bassissima qualità e porgendolo capovolto agli aguzzini. Si dice che fu per questo che il monarca Carlo VII escogitò la soluzione di far lavorare i boia incappucciati, così da non essere riconosciuti.