Sassari è pronta a tingersi nuovamente di rosa, il colore della condivisione e della solidarietà per un evento che rappresenta ormai un classico di primavera. Il 21, 22 e 23 aprile si svolgerà tra le vie cittadine la Corsa in Rosa, la manifestazione dedicata alla sensibilizzazione contro la violenza sulle donne.

Dire no alla violenza sulle donne ormai non è più una causa, ma un dovere: un atto che ognuno di noi, anche nel suo piccolo, dovrebbe imporsi di sostenere ogni giorno. Purtroppo i femminicidi e le violenze, fisiche e psichiche, nei confronti delle donne sono episodi all’ordine del giorno, che non accennano a diminuire. Per sostenere questa importantissima causa è nata, ben 12 anni fa, la Corsa in Rosa: si tratta di una corsa agonistica aperta agli atleti tesserati provenienti da tutta la Sardegna, Italia, Europa e una camminata non agonistica a passo libero, aperta a tutti.

La manifestazione coinvolgerà la città di Sassari e tutti i 377 comuni della Sardegna, istituzioni, associazioni e commercianti. Come nelle precedenti edizione verranno coinvolte anche le scuole per sensibilizzare e promuovere il progetto. Anno dopo anno l’evento si arricchisce di partecipanti ed è sempre più forte la motivazione del “popolo rosa” che scende sulle strade per gridare a gran voce no alla violenza. Se alla prima edizione hanno preso parte 600 persone, l’anno scorso si è arrivati a oltre 10.000 presenze, circa 3500 persone per singola giornata.

La Corsa in Rosa è organizzata dall’associazione CURRICHISIMAGNA in collaborazione con il comitato Territoriale UISP Sassari, con il Patrocinio della Regione Sardegna e del Comune della città. Di seguito, ecco elencati i punti di iscrizione:

Sassari

SEDE CORSA IN ROSA VIA ZANFARINO 27b SASSARI
PIMPILANDIA P.NIEDDA SUD STRADA 22 SASSARI
FITDANCE VIA LAGO DI BARAZ 1 SASSARI
EMPORIO DELLA BELLEZZA VIA PIETRO MICCA 62a SASSARI
MIZUNO CONCEPT STORE V.LE ITALIA 1L SASARI
GIOIELLERIA ANDOLFI VIA CARLO ALBERTO 29 SASSARI
MIDO CAFFÈ VIA CARLO FADDA 14 SASSARI
STAY FIT VIA ENRICO COSTA 42 SASSARI
BELTADE VIA ARCIDIACONO 7/b LI PUNTI SASSARI
TARANTINI FIGHT CLUB VIA VENEZIA 7 SASSARI

Fuori Sassari

PLOAGHE PUPA ACHENZA 3402194574
BUDDUSÒ ANDREANA MARIOTTI 3409694647
OSSI BIBLIOTECA COMUNALE
MUROS ROBERTA PINNA 3466011073
ITTIRI MACELLERIA CADONI
PUTIFIGARI MARGHERITA NINNIRI
SENNORI ANNALISA GASPA 3281612639
SORSO TABACCHI 3 VIA FIORENTINA 11 079 353660
USINI VERONICA LIGAS 3396549236
URI RITA DELOGU 3408963433
LAURRU BIBLIOTECA COMUNALE
TISSI BIBLIOTECA COMUNALE VIA DANTE
OSILO STUDIO “LANUTRIZIONISTARICCIA”
NULVI C/O SEDE AVIS
CODRONGIANOS BIBLIOTECA COMUNALE

Il portale TasteAtlas, guida online di viaggio esperienziale per il cibo tradizionale, ha recentemente pubblicato la sua “100 best dishes in the world”. Nella top 10 ben tre sono thailandesi: il phad kaphrao, il khao soi e il curry phanaeng. Risultato considerevole, dal momento che nessun’altra nazione è rappresentata più di due volte. L’Italia, ad esempio, occupa con la pizza Napoletana una sola postazione: il gradino numero quattro. 

Viste queste premesse, non potevamo esimerci dal provare la cucina thailandese e assaggiare le delizie incluse nelle prime dieci posizioni. Bangkok, tuttavia, dista più di 9000 km da Cagliari, e in attesa di poter intraprendere questo lungo viaggio, abbiamo iniziato a guardarci intorno, alla ricerca di alternative valide. Così, ci siamo imbattuti in Chafbius, ristorante di autentica cucina thailandese nel corso Vittorio Emanuele II 287 a Cagliari. Proprietaria del locale è Ying, chef del ristorante e originaria di Lopburi, l’antica città dove ogni anno si tiene il “festival delle scimmie”, evento tra i più particolari al mondo, che lo gestisce insieme al marito Fabrizio, sardo DOC.

All’interno del locale veniamo colpiti dall’estetica del ristorante, un perfetto connubio tra stile industrial e arredamento esotico. I tavoli in legno e la grande lavagna nera, usata per elencare i piatti della giornata, si sposano perfettamente con i lampadari orientali e le statue mezzo busto di Buddha.

L’atmosfera del locale è rilassata, il personale ci spiega i piatti e ci racconta qualche curiosità sulla cultura culinaria thailandese, mentre in sottofondo melodie orientali riempiono l’ambiente. Particolarità del locale è l’ampia offerta del menù di pranzo, che propone diverse formule di business lunch a €16,90. Noi, però, sappiamo già cosa ordinare. Decidiamo di partire con un tris di Spring Roll. L’involtino fritto di verdure è un perfetto equilibrio di carote, cipollotto, spaghetti di soia. Le verdure fresche, tra cui cipolla e cavolo, vengono finemente tagliate e mescolate per creare un’armonia di dolcezza e croccantezza. Avvolto in una croccantezza dorata, l’involtino ripieno di gambero è un’esplosione di sapori: il dolce del gambero, la freschezza del coriandolo, la delicatezza del cipollotto. Infine, proviamo la variante con la carne: il gusto avvolgente del pollo si fonde armoniosamente con il croccante dei germogli di soia e delle verdure fresche. In accompagnamento ci viene servita una salsa thai che aggiunge una nota di dolcezza e un leggero tocco piccante che esalta i sapori.

Proseguiamo con il piatto thai al decimo posto della classifica di Taste Atlas, il phanaeng curry. Si tratta di uno dei curry più popolari del Paese, caratterizzato da una salsa aromatica asciutta e particolarmente concentrata, al contrario della maggior parte degli altri curry thailandesi che sono, invece, più brodosi. È un piatto ricco, avvolgente e profumato, con una consistenza cremosa e un equilibrio armonioso tra sapori dolci, salati e piccanti. La proteina principale si può scegliere. Noi lo abbiamo assaggiato con i gamberi. L’utilizzo del latte di cocco ne stempera la piccantezza e si sposa perfettamente con il sapore fresco dei crostacei. Accompagniamo il phanaeng curry con una deliziosa porzione di riso bianco jasmine, perfetto per assaporare al meglio la cremosità del curry.

Infine, assaggiamo il phat kaphrao, uno dei piatti più popolari della cucina thailandese e medaglia di bronzo della 100 best dishes di TasteAtlas. Meno famoso del Pad Thai, ma secondo i locali più autentico e gustoso – nel 2020 un sondaggio dell’Università di Bangkok lo decretò il piatto preferito dai thailandesi – è una specialità a base di basilico santo (tulsi) fritto e verdure, cipolla, salsa di pesce, peperoncino piccante, pepe, zucchero, salsa d’ostriche, aglio e proteina a scelta. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, dal sapore audace e piccante.

Prima di andarcene scambiamo quattro chiacchiere con Ying, che ci spiega come per lei sia fondamentale riuscire a portare qui a Cagliari i veri sapori genuini della cucina thailandese . “Scelgo solo ingredienti freschi e locali, e li cucino seguendo le ricette tradizionali”, quelle stesse ricette che sua nonna le tramandò da bambina: “Cucinare thailandese mi riporta a quando ero piccola e mia nonna mi insegnò a cucinare. Preparo i miei piatti con amore e passione, cucino con il cuore”.

Ce ne andiamo contenti e arricchiti: mangiare da Chafbius è un’esperienza unica, un viaggio diretto Cagliari-Bangkok dove sperimentare i sapori della cucina dell’estremo oriente, in cui ogni morso è un mix tropicale di dolcezza e piccantezza, per immergersi nella vera cultura culinaria thailandese.