Lo sapevate? Sa pompìa è un agrume che esiste solo in Sardegna

Ph: Claudio Secchi

Non è un limone, non è un pompelmo, non è un cedro. È sa pompìa, un frutto che esiste solo in Sardegna, per la precisione nei comuni di Siniscola, Posada, Torpè e Orosei. Una vera rarità, fino al 2015 non riconosciuto neanche dalla comunità scientifica, tanto da meritare il nome di “Citrus x monstruosa”, una sorta di limone mostruoso, buono come medicamento naturale, ma soprattutto per preparare gustosissimi dolci.

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Lo sapevate? Sa pompìa è un agrume che esiste solo in Sardegna.

Non è un limone, non è un pompelmo, non è un cedro. È sa pompìa, un frutto che esiste solo in Sardegna, per la precisione nei comuni di Siniscola, Posada, Torpè e Orosei. Una vera rarità, fino al 2015 non riconosciuto neanche dalla comunità scientifica, tanto da meritare il nome di “Citrus x monstruosa”, una sorta di limone mostruoso, buono come medicamento naturale, ma soprattutto per preparare gustosissimi dolci.

Sa pompìa appena colta dall’albero – foto di Grazia Cherchi

Bello di certo non è, fatto di una buccia rugosa e irregolare, ma c’è chi dice sia miracoloso. Una giovane start up sarda, la Phareco, con la pompìa ha brevettato un olio essenziale in grado, secondo i suoi sviluppatori, di curare infezioni dell’apparato genitale femminile, dell’apparato digestivo e di quello respiratorio. Ridotto a poche centinaia di piantagioni negli anni ’90 sa pompìa ha conosciuto una seconda vita quando si è deciso di impiantare nel territorio di Siniscola una piantagione estensiva di questo frutto per finalità sociali. Da allora si è fatta molta strada e nel 2004 è nato proprio a Siniscola il presidio slow food della pompìa.

Certo è che sa pompìa è molto buona, ma solo quando è cotta, cruda è immangiabile. Con questo agrume si usa fare un dolce tradizionale chiamato “sa pompìa intrea”. Le donne di Siniscola e dintorni custodiscono gelosamente la ricetta di questo dolce tipico, tanto che su Facebook è nato addirittura un gruppo denominato “Sa pompìa intrea”. Prodotti conosciuti sono anche la marmellata di pompìa, il liquore di pompìa e s’aranzata thinoscolesa, un dolce tipico dei matrimoni, fatto di scorza candita e mandorle.

Grazia Cherchi, di Siniscola, ha imparato la ricetta dalla suocera, proprietaria di uno dei primi terreni in cui era stata impiantata sa pompìa. Dopo avere raccolte i frutti a novembre prepara così sa pompìa intrea:

Pulire la scorza del frutto con un pelapatate, fare due buchi nella parte superiore e nella parte inferiore per privarlo della polpa interna così da lasciare la sola parte pianca esterna. La polpa si può riutilizzare per fare la marmellata.

Ciò che rimane del frutto va immerso in acqua bollente per 6/7 minuti, per poi essere scolato e lasciato ad asciugare su un canovaccio fino al giorno dopo.

Successivamente le pompìe vanno cotte in padella immerse nell’acqua con un chilo di zucchero e 600/700 grammi di miele (questo per 12/13 pompìe). Cuocere a fuoco molto basso e girarle di tanto in tanto per circa 6 ore. Una volta colorata a puntino sa pompìa è pronta per essere mangiata.
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Alghero, rapina un supermercato con la maschera di Dalì

Sei giorni fa un colpo fotocopia aveva già colpito la città, con stesso orario, stessa dinamica e un travestimento chiaramente ispirato alla serie tv La Casa di Carta, e ora un’altra rapina ai danni di un supermercato si è consumata a distanza di pochi giorni dall’ultimo colpo messo a segno alla Conad.

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Alghero, rapina un supermercato con la maschera di Dalì.

Alghero torna a fare i conti con una rapina al supermercato con la maschera di Dalì, un episodio che appare come la replica quasi perfetta di un colpo avvenuto appena sei giorni prima e che rafforza la sensazione di una escalation preoccupante.

Sei giorni fa un colpo fotocopia aveva già colpito la città, con stesso orario, stessa dinamica e un travestimento chiaramente ispirato alla serie tv La Casa di Carta, e ora un’altra rapina ai danni di un supermercato si è consumata a distanza di pochi giorni dall’ultimo colpo messo a segno alla Conad.

Questa volta nel mirino di un rapinatore solitario è finito il punto vendita Coop di via Asfodelo, nel quartiere della Pivarada, dove il fatto è avvenuto nella serata di ieri, mercoledì 4 febbraio, poco dopo le 20, in coincidenza con l’orario di chiusura. L’uomo è entrato in azione da solo, con il volto coperto dalla celebre maschera di Dalì resa popolare dalla serie tv La Casa di Carta, e si è diretto senza esitazioni verso le casse, dando vita a una scena rapida e carica di tensione. Pistola in mano, senza che sia ancora chiaro se l’arma fosse vera o una replica, ha minacciato il personale facendosi consegnare l’incasso davanti ai pochi clienti rimasti all’interno del supermercato per gli ultimi acquisti della giornata. In pochi istanti il rapinatore ha arraffato qualche migliaio di euro e si è dato alla fuga, riuscendo a far perdere le proprie tracce.

Le modalità dell’azione risultano pressoché identiche a quelle della rapina avvenuta il 29 gennaio scorso alla Conad City di via Berlinguer, con lo stesso orario, la stessa dinamica e lo stesso inquietante travestimento ispirato al volto dell’artista Salvador Dalí, un elemento che rafforza l’ipotesi che ad agire sia stata la stessa persona. Sull’episodio indagano i carabinieri, impegnati ad acquisire le immagini delle telecamere di videosorveglianza e a raccogliere le testimonianze di dipendenti e clienti, mentre in città cresce la preoccupazione per una sequenza di colpi ravvicinati che riaccende l’allarme sicurezza e alimenta il timore di nuovi episodi simili.