La “Decima Musa”, l’arte del secolo, non risparmiò nemmeno Grazia Deledda. Nel 1916, il regista Febo Mari propose a Grazia Deledda di utilizzare “Cenere” il suo romanzo del 1904, come soggetto per un film.

La scrittrice sarda era già famosa, il cinema, allora ancora muto, attraeva sempre più spettatori, la Deledda accettò la proposta con poca convinzione, non credeva nel progetto e per tutta la durata della lavorazione del film e poi durante le proiezioni rimase sempre piuttosto indifferente.

La sceneggiatura e il ruolo della madre del protagonista vennero affidate a Eleonora Duse, attrice teatrale famosissima, ma ormai sul viale del tramonto con una personalità forte e senza alcuna esperienza sul grande schermo. L’interpretazione che diede la Duse, magistrale per un pubblico moderno, ma troppo avanti per gli spettatori dell’epoca non piacque.

Il film che avrebbe dovuto raccontare la vita agropastorale sulle montagne di Fonni, venne girato interamente sulle Alpi, in Piemonte e questo probabilmente contribuì a determinare l’atteggiamento di indifferenza che assunse la Deledda. Eleonora Duse, dopo quell’esperienza chiuse con il cinema.

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.