Fu promosso in Serie A dopo lo spareggio con la Libertas Brindisi nel campionato cadetto 1968-69, e da quel momento per quasi un decennio ha trascinato migliaia di tifosi cagliaritani, che oltre ai sogni calcistici di un Cagliari fresco di scudetto cullava l’idea di un campionato vincente anche per il basket.

L’Olimpia Cagliari viene fondata nel 1953 da Eusebio Mosca. Nel ’57 arriva in serie B e per alcuni anni, le capita di disputare alcuni derby con l’Esperia l’altra squadra cittadina. Nel ’67 l’Olimpia cambia sponsor e da quel momento verrà chiamata Brill, la divisa da bianco-verde diventa bianco-rossa.

Nella stagione 1969-70 arriva in serie A, retrocede l’anno successivo e poi torna alla massima serie per restarci dal 1972 al 1978, il campionato migliore il 1976-77 quando il Brill si classifica quinto nella prima fase. Dopo il ’78 la retrocessione e il declino. La Cagliari cestistica non ha più raggiunto livelli così alti, e i cagliaritani meno giovani ricordano con nostalgia quelle intense giornate di sport che la città viveva con grande partecipazione.

Era un’epoca in cui la Ignis Varese, la Simmenthal Milano e la Forst Cantù impartivano lezioni lungo tutto lo stivale. Ed infine, oltrepassando il Tirreno, si assisteva al decollo del massimo splendore cestistico cagliaritano chiamato Brill. Quando si parla di pallacanestro in città, chiunque ricorda con stupore quei dieci anni, dal ’68 al ’78, quando il grande basket andava di pari passo con il mito del calcio. Dopo quel decennio, Cagliari ha dovuto cedere lo “scettro” di città sarda del basket a Sassari con la trionfante epopea della Dinamo, ancora oggi ai vertici del basket italiano.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.