Ci sono quattro pizzerie sarde nella classifica dei migliori 100 forni italiani stilata lo scorso autunno da “50 Top Pizza”.

Tre sono a Cagliari e una a Tempio Pausania. Scopriamo insieme quali sono, quale posizione di classifica occupano e la descrizione pubblicata sul sito.

24° Pizzeria Panetteria Bosco, Tempio Pausania

“Nel cuore di Tempio Pausania, la pizzeria Bosco continua a crescere. Recentemente ristrutturati gli interni – bagni per disabili in primis -, il locale è perfettamente amalgamato con lo stile del borgo gallurese. L’arredo denota una grande attenzione al dettaglio che si riversa sul servizio e sulle pizze. Tutte le ricette presenti in carta sono disponibili sia nella versione tonda che in quella alla pala. Ulteriore costante l’impasto morbido e leggermente crunchy di Massimo Bosco. Pizza dell’estate la Portocervo: limoni, carpaccio di pesce spada marinato al gin e stracciata di bufala. Buona proposta beverage, compresa una piccola carta distillati e alcune etichette importanti”.

Pizza di Bosco, Tempio Pausania

37° Framento, Cagliari

“Nell’orizzonte turistico medio di Cagliari spicca per identità e carattere. Il format ricorda quello di molte pizzerie contemporanee con ambiente moderno, menu destrutturato nella forma (è sul tavolo) e lavagna per le proposte del mese. Il credo del pizzaiolo è per il lievito madre e lunghe lievitazioni, che regalano un prodotto profumato e digeribile. Personale preparato ma leggermente distratto quando i numeri cominciano a crescere. Carta dei vini in decisa crescita. La proposta gastronomica è territoriale e concreta, con delle virgole di fantasia, come la pizza “Bricchi Bri”: Fiordilatte, broccoli, crema di broccoli, pomodori secchi, pepe, pecorino Sa Marchesa, polvere di broccoli.

74° Maiori, Cagliari

“Da Pozzuoli a Cagliari Emanuele Riemma si conferma pizzaiolo di grande spessore e porta nel capoluogo sardo un prodotto 100% partenopeo. E tradizionale. Come antipasto: frittata di pasta, arancino e crocché. La prima superlativa, gli altri due migliorabili. Il menu è agile, non ci sono troppe ricette complicate. Le pizze classiche (margherita, marinara e bufalina) sono da top della Sardegna. Ingredienti di grande qualità su una pizza morbida, ben lievitata, decisamente molto digeribile e dal sapore deciso nonostante la leggerezza. Il servizio è impeccabile (non solo esteticamente). Nota di merito l’American Bar, gestito in maniera eccelsa”.

Pizza di Maiori, Cagliari

76° Sa Scolla, Cagliari

“Spin-off della casa madre di Baradili, in Marmilla, mantiene lo stile pop-contadino. Il servizio è semplice nei modi, sempre puntuale e preparato. L’offerta gastronomica prevede un incrocio tra pizzeria e cucina. Come antipasto la tartare con salse fatte in casa e a seguire la Montanara fritta con pomodoro e latticini locali. Il set da tavola è basic ma ben curato, con mise en place di carta che racconta gli ingredienti tipici di ogni stagione e il menu che cambia regolarmente. Identitaria nell’offerta con la capacità di unire tradizione sarda e italiana, come nel caso della pizza “Zucchine e bottarga”. Si distinguono la carta dei vini e la selezione di liquori e distillati”.

Pizza di Sa Scolla, Cagliari

Sabato 4 maggio, al Teatro Sant’Eulalia, in via del Collegio 2 a Cagliari ci sarà il terzo incontro del
PerCorso di educazione alla pace pensato dalle Acli regionali della Sardegna. Il tema del terzo incontro è L’alfabetizzazione al conflitto come educazione alla pace, condotto da Daniele Novara e Marta Versiglia.

Il Centro Psicopedagogico per l’educazione e la gestione dei conflitti di Daniele Novara, si occupa da
sempre di gestione dei conflitti considerando questi ultimi come opportunità di crescita. Il metodo di
lavoro proposto dal centro CPP si basa sul coinvolgimento attivo e diretto dei partecipanti attraverso
l’utilizzo del piccolo gruppo come luogo di esperienza e di apprendimento. L’obiettivo della giornata
formativa del 4 maggio 2024 è favorire l’acquisizione di competenze nella gestione dei conflitti e
nei processi di apprendimento e comprendere come utilizzare il conflitto per generare cambiamenti
sostenibili. Tali cambiamenti diventano opportunità in ambito intrapersonale, nel rapporto con gli altri,
nelle relazioni d’aiuto e nel benessere organizzativo. L’incontro proposto sarà un’intensa esperienza
altamente formativa in cui ciascun partecipante potrà sperimentarsi sul tema del conflitto attraverso
attività individuali e di gruppo. Verrà, inoltre, illustrato iI metodo rivolto a genitori e insegnanti, che
Daniele Novara ha chiamato “Litigare Bene”, frutto di un lungo lavoro di esplorazione sulla possibilità
di insegnare a litigare ai bambini.

Da sempre la Acli si adoperano come operatori di pace. Questo vuol dire studiare per capire meglio il
mondo, applicare tecniche per migliorare le relazioni umane ed evitare conflitti, sviluppare una
coscienza critica su ciò che avviene nella propria realtà o a livello internazionale. “Quando Dio ha fatto l’uomo, ha detto di prendere la terra, di farla crescere, farla bella. Lo spirito della guerra è il contrario: distruggere, distruggere… Distruggere tutti. Uomini, donne, bambini, anziani, tutti». Questa è la posizione del Papa e una chiara indicazione della strada da seguire. Le Acli regionali della Sardegna, in linea con la visione del Pontefice e col loro lavoro di sempre, hanno deciso di proporre un “PerCorso di educazione alla pace”.

L’iniziativa si articola in 4 momenti formativi e un concerto per la pace destinati a giovani, formatori,
insegnanti, genitori e a tutti coloro che svolgono il ruolo di educatori, formalmente o informalmente.
Lo scopo è quello di favorire la pace ed il rispetto altrui mediante il sostegno delle giovani generazioni
e di chi svolge ruoli educativi. Attraverso questo percorso si intende fornire strumenti teorici e pratici
per la cura della comunità, dell’ambiente e del mondo in generale, favorendo la gestione
nonviolenta delle relazioni e l’accettazione della diversità in ogni sua forma.

Si partirà con una riflessione introduttiva e articolata sulla geopolitica e sulle molteplici cause dei
conflitti attualmente in corso nel mondo, condotta dal giornalista Matteo Meloni.  Il percorso proseguirà con un laboratorio sulla gestione nonviolenta dei conflitti, affidato a Iole Madeddu, che permetterà ai partecipanti di sperimentare in maniera attiva e concreta le tecniche della nonviolenza. Attraverso questo workshop si intende promuovere l’uso di strumenti concreti sulla gestione positiva delle differenze e dei conflitti interpersonali.

Il terzo appuntamento, affidato a Daniele Novara e Marta Versiglia, sarà focalizzato sulle
caratteristiche della violenza, sulla differenza tra violenza e conflitto, sulle tecniche volte a favorire lo
sviluppo della competenza conflittuale. Infine verrà illustrato il metodo “Litigare bene”, ideato da
Daniele Novara, pedagogista, autore e fondatore del Centro Psicopedagogico per l’educazione e la
gestione dei conflitti, come antidoto alla violenza. Prima della fine del corso ci sarà un Concerto per la Pace, tenuto dal Coro Femminile del Teatro Lirico di Cagliari, diretto da Giovanni Andreoli.

Il quarto ed ultimo appuntamento, sarà dedicato al racconto dell’attuale e concreto esempio di azioni
volte all’affermazione della verità e giustizia sociale, portate avanti dal collettivo El Periscopio. Si tratta
di un’associazione civile formalmente costituita nel 2003 in Argentina da un nutrito gruppo di ex
prigionieri politici detenuti, tra il 1974 ed il 1979, nel carcere di Coronda (Provincia di Santa Fe,
Argentina). A rappresentarli sarà presente Augusto Saro, uno dei 70 autori del libro “Grand Hotel
Coronda”. Quei giovani che allora avevano tra i 16 ed i 35 anni, sono oggi veterani dell’ultima dittatura
civile-militare, sopravvissuti al terrorismo di Stato che ha prevalso in Argentina tra il 1976 e il 1983.

Tutti gli incontri, eccetto il terzo di sabato 4 maggio, si svolgeranno presso la sede delle Acli
regionali di via Roma 173 a Cagliari.
Per ogni informazione:
[email protected]
3312223238
Il corso è gratuito, per partecipare ecco il LINK