La class action dei pazienti fragili della Sardegna invia al Generale Figliuolo e ai parlamentari sardi una lettera a nome di migliaia di “fragili” dell’Isola dimenticati dalla Regione.

Qui di seguito il testo della lettera.

«Le scrivo per la seconda volta in pochi a giorni a nome di migliaia di “fragili” sardi dimenticati, che a tutt’oggi non hanno ricevuto alcuna vaccinazione ma soltanto dichiarazioni propagandistiche.

Le scriviamo per esprimerle la nostra soddisfazione per il raggiungimento di quota 500 mila vaccini al giorno in Italia e per denunciare il fatto che intanto, in Sardegna, siamo ben lontani dalle 17 mila vaccinazioni quotidiane che lei, personalmente, aveva garantito per la fine di aprile. Non solo siamo lontani da quella cifra, ma, quel che è peggio, decine di migliaia di pazienti fragili e fragilissimi non sono stati vaccinati.

Qualcuno, addirittura, è morto di Covid. Noi ci rivolgiamo a lei, come si siamo rivolti con esposti, diffide e denunce alla Procura della Repubblica, alla Regione e all’ ATS Sardegna, perché metta fine a questa stato di attesa che crea in tanti ansia, angoscia e rabbia. Mentre noi chiediamo il diritto al vaccino, siamo stati offesi dal presidente della Regione, che ha scaricato sui pazienti fragili le sue inefficienze sostenendo nell’aula del Consiglio Regionale che solo in 3.800 su 14.000 pazienti fragili chiamati hanno risposto agli organizzatori della campagna vaccinale.

Un’affermazione priva di riscontri, che scarica sui pazienti in attesa da settimane del vaccino la responsabilità di un fallimento che rappresenta la negazione del diritto alla salute.

Il capo politico di un’organizzazione che ha consentito a privilegiati e raccomandati di saltare la fila (sono in corso indagini, si spera tempestive) lasciando in preda alla rabbia e all’angoscia migliaia di diabetici, cardiopatici, pazienti oncologici e altri malati gravi e gravissimi scarica sui cittadini più deboli le sue responsabilità. Noi attendiamo le scuse dal presidente Solinas, ma da Lei, caro commissario, attendiamo i vaccini.

È urgente un suo intervento personale e diretto per riportare serenità e salute in tante persone che da settimane vivono dilapidando le loro giornate fra le chiamate a numeri che non rispondono e l’attesa di un messaggio di convocazione per il vaccino».

AURORA SIMEONE

Sono proprio loro, le pesche sarde, meravigliose da mordere e gustare ma anche soddisfacenti alla vista, con quelle sfumature di rosa dato dall’alchermes, la diversa consistenza dei granelli di zucchero e la voluttuosità della crema pasticcera. Oggi vi proponiamo la ricetta a cura di Debora Addari, sue anche le foto.

Ingredienti: 300 gr di farina, 200 di manitoba, 70 di zucchero, 2 uova, 20 gr di lievito di birra (se si procede con lievitazione lenta dalla sera prima, solo 10 gr), 60 gr di burro o margarina, 75 ml di acqua, 100 ml di latte, un pizzico di sale.

Procedimento: nella ciotola della planetaria munita di gancio metti le farine, il lievito di birra disidratato e lo zucchero. In una brocchetta metti il latte, l’acqua, l’uovo e il tuorlo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata e sbatti tutto con i rebbi di una forchetta, poi unisci il sale e scioglilo mescolando con un cucchiaio.

Aziona la planetaria e versa il composto nella brocchetta a filo, fino a fare incordare l’impasto (ovvero fino a farlo attorcigliare attorno al gancio). Unisci ora il burro 2-3 fiocchetti alla volta, aspettando che venga assorbito completamente prima di aggiungerne altro, fino a esaurirlo.

Ottenuto un impasto lavorabile, trasferiscilo sul piano di lavoro, dagli la forma di una pallina e mettilo in una ciotola imburrata, coperta con pellicola, a lievitare in forno spento per un’ora. Trascorso il tempo indicato, prendi l’impasto e dividilo in 18 pezzetti da circa 50 g l’uno. Forma altrettante palline, disponile su una leccarda foderata con carta forno e mettile a lievitare in forno spento per altre due ore.

Per la crema pasticcera: in una ciotola metti i tuorli con lo zucchero e l’amido; mischiali con una frusta per ottenere una crema liscia e priva di grumi. In un pentolino versa il latte, la panna e la scorza di limone grattugiata e, quando sfioreranno il bollore, versali nella ciotola con i tuorli e mescola tutto. Riporta il composto nel pentolino, accendi il fornello a fuoco dolce e attendi che la crema pasticcera si addensi, mescolando continuamente.

Quindi versala crema in una pirofila e coprila a contatto con la pellicola per non fare formare la crosticina, quindi lasciala raffreddare completamente. Una volta fredda mettila in una sac à poche e tieni da parte in frigorifero.

Cottura: trascorso il tempo della seconda lievitazione inforna le palline in forno statico preriscaldato a 170° e lasciale cuocere per 15 minuti. Durante la cottura assumeranno la classica forma a semisfera.
A questo punto estraile dal forno e lasciale raffreddare completamente. Una volta fredde, farcisci le semisfere, infilando la bocchetta della sac à poche direttamente nella parte piatta e spremendo circa 30 g di crema pasticcera. Quindi fai scaldare leggermente l’alchermes in un pentolino e immergivi rapidamente una a una le mezze pesche. Falle scolare e passale nello zucchero. Infine uniscile due a due, utilizzando un altro po’ di crema pasticcera (circa 40 g) per tenerle insieme.