Il Comando di Sassari ha potenziato durante la giornata il dispositivo di soccorso per fronteggiare l’allerta meteo della zona della Gallura. Mezzi e specialisti soccorritori fluviali sono confluiti nel pomeriggio presso il distaccamento di Olbia.

Dunque dopo il nuorese l’ondata di mal tempo che ha provocato vittime e danni ingenti, si sta spostando verso il nord dell’isola. Mentre scatta la macchina dei soccorsi nella zona di Bitti la più colpita, il sassarese si prepara.

Il Sindaco di Olbia avvisa i soui concittadini: «È previsto in queste ore un ulteriore peggioramento delle condizioni meteo e, per questo, dobbiamo mantenere alta l’attenzione e continuare a seguire rigorosamente tutte le norme di autoprotezione.
Si esorta ad evitare di uscire dalle proprie case – avverte Nizzi- sia in automobile che a piedi, durante tutta la durata dell’allerta. Non bisogna uscire, a maggior ragione, per andare a vedere eventuali danni in città: le forze dell’ordine stanno lavorando incessantemente per svolgere questo importante compito. Si raccomanda, inoltre, di lasciare i piani seminterrati o i piani terreni nelle aree a rischio, e di portarsi ai piani superiori».

«Abbiamo ordinato la chiusura del sottopasso di via Amba Alagi e via Escrivà, dell’intera via Tramontana a Pittulongu, di altre strade all’interno della città a scopo precauzionale. Chiusi inoltre i cimiteri cittadini e il parco urbano Fausto Noce. Il servizio di raccolta differenziata dei rifiuti nelle abitazioni private è stato sospeso fino a lunedì, pertanto, nemmeno questa sera, bisogna mettere fuori da casa i mastelli.
Il Centro Operativo Comunale – conclude il primo cittadino- continua ad essere attivo per mettere in atto tutte le misure di salvaguardia della popolazione a seconda dell’evolversi della situazione».

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.