È doverosa una premessa. La carne di cinghiale selvatico è particolarmente forte di sapore e un po’ dura. Per addolcirla e ammorbidirla si deve marinare prima per almeno 24 ore. Questo passaggio volendo si puù ridurre se la carne viene macinata, ma il consiglio è quello di farla prima marinare.

Ingredienti

polpa di cinghiale 1 kg
una cipolla bianca
uno spicchio d’aglio
due carote
due coste di sedano
un bicchiere di vino rosso cannonau
700 grammi di passata di pomodoro
tre foglie di alloro
due rametti di rosmarino
olio, sale e pepe

Tagliate la polpa a pezzi mettetela in un contenitore con tutte le verdure mondate e tagliate finemente, aggiungete rosmarino cipolla aglio alloro e irrorate con il bicchiere di vino salate pepate. Mette in frigo e lasciate macerare per 24 ore

Il giorno dopo separate la carne dalla marinata fatela rosolare in un tegame e quando e quasi cotta dopo averla lasciata raffreddare tagliatela a pezzetti molto piccoli, scolate tutto il condimento della marinata avendo cura di metter da parte il vino. Fate rosolare il condimento della marinata, aggiungete la carne facendola saltare con il soffritto, fate sfumare il vino messo da parte, e aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno due ore.

Quando il ragù sarà pronto condite i gnocchetti scolati al dente.

Dolianova vive oggi e domani un fine settimana speciale dedicato allo sport e all’inclusione, ospitando il Meeting Nazionale di Nuoto Special Olympics Italia.

Circa cento atleti provenienti da diverse regioni del Paese scendono in vasca per un appuntamento di grande rilievo sportivo e sociale, organizzato dal team regionale in collaborazione con l’associazione Millesport e Atlantide. Insieme agli atleti locali sono presenti rappresentative di Piemonte, Veneto, Liguria e Toscana, confermando il valore nazionale dell’evento.

Le delegazioni sono arrivate già nei giorni precedenti, con la possibilità di visitare Cagliari e scoprire le sue bellezze storiche e culturali, concludendo la giornata “Host Town” con una cena tipica sarda all’insegna dell’accoglienza e della convivialità.

Da oggi spazio alle competizioni con le gare di divisioning, fondamentali per suddividere gli atleti in batterie finali in base ai tempi, mentre domenica si svolgeranno le gare finali e le premiazioni.

Il Meeting rappresenta non solo una festa dello sport, ma anche un momento importante per valorizzare mesi di allenamento, impegno e crescita personale degli atleti Special Olympics, supportati tutto l’anno da tecnici e volontari. Il sindaco di Dolianova, Ivan Piras, ha espresso orgoglio e soddisfazione per l’evento, invitando tutta la cittadinanza a seguire le gare e sostenere atleti che sono esempio di determinazione e autentico spirito sportivo.

L’evento è aperto al pubblico e la comunità è chiamata a partecipare per condividere due giornate di sport, entusiasmo e inclusione.