La montagna riunisce ancora, anche in questo particolare e delicato periodo legato alla crisi sanitaria.

Ieri appuntamento sulla vetta di Punta Lamarmora, con il Club Alpino Italiano e i sindaci di Villagrande, Arzana, Desulo e Fonni.

Una giornata partecipata ed emozionante, che ha accomunato i presenti nella volontà di aggrapparsi ai nostri simboli, così ben rappresentati dai paesaggi aspri del Gennargentu.

Questa edizione della “Montagna che Unisce”, è stata occasione per riaffermare il valore della montagna centrale della Sardegna, della determinazione delle comunità e del popolo dei centri montani di non abbandonare la propria identità e la propri storia, anzi di guardare al futuro con gli occhi della speranza concreta.

Per il sindaco di Arzana Marco Melis è stata ultima edizione con la fascia tricolore. «Sono sempre stato presente a tutte le 16 edizioni, dal 2002 – spiega sui social il primo cittadino arzanese – Credo fortemente nel messaggio che la manifestazione negli anni ha continuato a lanciare: uniti per far crescere la montagna! Un importante messaggio che partendo dalla montagna abbraccia altri temi quali l’escursionismo, l’ambiente e il turismo. Ieri è stato emozionante come la prima volta che ho indossato il tricolore assieme agli altri amici sindaci dei paesi del Gennargentu: Desulo, Fonni e Villagrande. Continuerò a impegnarmi sempre per le nostre montagne, che amo e alle quali sono molto legato. Ringrazio il CAI, in particolar modo Matteo Marteddu, presidente della sezione di Nuoro e Giacinto Staffa, presidente della sezione Ogliastra, per il grande lavoro di promozione e valorizzazione dei nostri territori. Evviva la montagna, evviva il Gennargentu».

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com