Sabato 14 settembre la Cooperativa Pescatori Tortolì ha ricevuto un premio d’eccellenza: l’Accademia Italiana della Cucina, nella splendida cornice dell’Ittiturismo La Peschiera, gli ha conferito il XXXI Premio Dino Villant per la sua bottarga tradizionale di muggine selvatico.

«Un nostro prodotto,» dichiarano «conosciuto in tutta Italia per la sua bontà, ora è anche “prodotto artigianale d’eccellenza italiana”». Un centinaio gli invitati alla cerimonia tenutasi nella bellissima location. Una pergamena, quella ricevuta, che ripaga di tantissimi sacrifici e di duro lavoro.

Nella loro pagina social, elencano tutte le caratteristiche del prodotto premiato.

“I muggini che ci donano questa prelibatezza vengono pescati rigorosamente a mano.

La produzione è limitata solo al pescato che la natura offre (pesci che entrano spontaneamente nell’impianto di cattura).

Il processo di essicazione non è forzato, ma è tradizionale. Non vengono disidratate, ma soltanto messe in un luogo fresco a riposare (nel rispetto delle norme sanitarie ovviamente).

Una nostra bottarga impiega 15 giorni per essere pronta (girata e rigirata a mano), mentre una di quelle commerciali ne impiega solo 2.

Viene lavorata con la tradizionale “unghia”, ossia quel lembo di polpa di pesce in cima, che un tempo serviva per legarla ed appenderla alla veranda della casa dei pescatori.

A differenza di quella commerciale la nostra NON è pressata.

La lavorazione artigianale la ripulisce delle impurità e del sangue, togliendo quindi il retrogusto amaro e conferendo al prodotto una limpidezza senza eguali.

La nostra bottarga è a tutti gli effetti un eccellente e originale caviale essiccato di qualità oro.”

Il club rossoblù ha annunciato l’acquisizione del giovane attaccante classe 2002 dall’Inter con la formula del prestito con obbligo di riscatto, legandolo fino al 30 giugno 2030. Sebastiano Esposito, nato a Castellamare di Stabia, vanta già un’esperienza importante nonostante la giovane età, avendo giocato in Serie A, Serie B e all’estero, oltre a rappresentare l’Italia nelle nazionali giovanili.

Cresciuto nel settore giovanile dell’Inter, dove si è distinto segnando 33 gol in 40 partite con la Primavera e vincendo il campionato e la Supercoppa Under 17, Esposito ha esordito giovanissimo con la prima squadra nerazzurra, stabilendo alcuni record tra i più giovani a debuttare e segnare in Europa League e Serie A.

Negli anni successivi ha accumulato esperienza con diverse esperienze in prestito: SPAL, Venezia (con cui ha conquistato la promozione in Serie A), Basilea in Svizzera, Anderlecht in Belgio, Bari e Sampdoria in Italia, prima di giocare la scorsa stagione all’Empoli, dove ha realizzato 10 gol in Serie A.

Esposito è un attaccante fisico e versatile, capace di giocare sia come punta centrale sia come seconda punta. Ambidestro e tecnico, si distingue per rapidità, abilità nel dribbling e visione di gioco, qualità che gli permettono di creare occasioni per sé e per i compagni.

Per ulteriori dettagli sul trasferimento, il percorso e le caratteristiche tecniche di Sebastiano Esposito, rimandiamo alla nota stampa ufficiale del Cagliari Calcio.