Sembra stia diventando una moda o forse sono semplicemente abitudini che nell’era del web trovano più risalto. Da nord a sud dell’isola abbandonare i rifiuti per strada pare sia diventato lo sport preferito degli incivili.

Non c’è strada in città e nell’hinterland cagliaritano che non abbia il suo sacchetto ricordo. Una vera emergenza la definisce qualcuno, la mancanza di controlli qualcun altro. Di certo c’è che qualcuno non rispetta la propria terra perché non la ama, ma in questo modo non rispetta neanche se stesso. Da diverso tempo a Sestu, la località Is Coras, vicino all’ex ripetitore Rai, dietro il quartiere Cortexandra è diventata la discarica di chi non vuole prendersi la briga di fare la racconta differenziata e non vuole smaltire correttamente gli ingombranti.

Esplode sui social la rabbia di Antonio Fadda, capitano della compagnia barracellare locale, per l’ennesima segnalazione: «Chiamarli vandali, super-cafoni o “caddozzi” è davvero troppo poco. Questi individui, ovvero mani spesso anonime, si chiamano assassini, proprio come i piromani, che agiscono nel più totale silenzio e creano un disastro per la collettività. Credetemi come cittadino prima e come Comandante della compagnia barracellare poi, tutto questo fa male al cuore, fa male alle casse comunali per l’adempimento delle bonifiche ambientali. Assassini, noi continueremo a pattugliare e sorvegliare ancora di più e auspichiamo quanto prima l’arrivo delle telecamere e delle foto-trappole per punire questi esseri viventi insensibili».

Francesca Melis Boi

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com