Nella giornata di ieri, la Guardia di Finanza di Cagliari, durante le quotidiane attività di controllo del territorio a contrasto dei traffici illeciti, con particolare intenzione alla lotta allo spaccio di sostanze stupefacenti, ha tratto in arresto un cagliaritano di 31 anni residente a Quartu Sant’Elena. Le attività di servizio hanno avuto origine durante uno dei controlli su strada effettuati ogni giorno dalle pattuglie della Guardia di Finanza. Durante un posto di controllo in via Pindemonte a Quartu S. Elena, un’autovettura, alla vista dei militari, si fermava bruscamente ed il conducente, sceso dal veicolo, si dava alla fuga, disfandosi di un involucro.

Dopo un breve inseguimento, i militari riuscivano a raggiungerlo e ad immobilizzarlo e recuperavano l’involucro, risultato essere costituito da un panetto di hashish dal peso di circa 100 grammi. I Finanzieri, con l’ausilio delle unità cinofile, hanno effettuato una perquisizione domiciliare: qui rinvenivano 14,6 grammi di hashish, suddivisi in tre pezzi, occultati in una sdraio presente in giardino, 1,4 grammi di hashish e 0,5 grammi di marijuana posti in un recipiente in cucina, 9,7 grammi di hashish, suddivisi in due pezzi e 4 grammi cocaina occultati all’interno di un barattolo di patatine, 3 coltelli intrisi di sostanza stupefacente ed un bilancino di precisione.

Le sostanze stupefacenti e gli strumenti rinvenuti, unitamente ad un telefono cellulare, sono stati sottoposti a sequestro e lo spacciatore è stato arrestato. Le Fiamme Gialle hanno contestato al soggetto arrestato anche la guida senza patente (in quanto mai conseguita) nonché la mancanza di copertura assicurativa, revisione e documento di circolazione dell’autovettura, la quale veniva sequestrata.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.