Squarcia lo pneumatico della macchina del nuovo fidanzato della ex e poi minaccia la coppia con un coltello. Un 21enne di Sant’Antioco è stato fermato ieri notte nella cittadina del Sulcis dai carabinieri della stazione locale perché, in preda ad una furia incontrollata, stava minacciando con un coltello la sua ex fidanzata e il nuovo compagno.

Intorno alle 2, i carabinieri di Sant’Antioco hanno ricevuto la segnalazione di un cittadino che era stato svegliato dalle grida dei giovani che provenivano dal lungomare Silvio Olla. I militari si sono precipitati sul posto e hanno trovato il 21enne con in mano un coltello con lama di 15 cm che minacciava una coppia di giovani. I carabinieri sono riusciti a fatica a calmare il giovane in preda alla rabbia e soltanto in seguito sono risaliti alla causa della lite. Pare che, prima di minacciare con il coltello i due, e dopo una lite accesa nata per motivi legati alla gelosia, il 21enne avesse squarciato la gomma dell’auto del rivale, un 23enne di Iglesias.

Da qui è scattata la perquisizione delle auto dei due giovani: nell’auto del 23enne di Iglesias i militari hanno trovato una mazza da baseball di 60 cm. I tre sono stati poi portati in caserma e, mentre il 21enne è stato deferito in stato di libertà per per danneggiamento e minaccia aggravata il 23 enne di Iglesias è stato deferito per porto ingiustificato di oggetti atti ad offendere.

Sono proprio loro, le pesche sarde, meravigliose da mordere e gustare ma anche soddisfacenti alla vista, con quelle sfumature di rosa dato dall’alchermes, la diversa consistenza dei granelli di zucchero e la voluttuosità della crema pasticcera. Oggi vi proponiamo la ricetta a cura di Debora Addari, sue anche le foto.

Ingredienti: 300 gr di farina, 200 di manitoba, 70 di zucchero, 2 uova, 20 gr di lievito di birra (se si procede con lievitazione lenta dalla sera prima, solo 10 gr), 60 gr di burro o margarina, 75 ml di acqua, 100 ml di latte, un pizzico di sale.

Procedimento: nella ciotola della planetaria munita di gancio metti le farine, il lievito di birra disidratato e lo zucchero. In una brocchetta metti il latte, l’acqua, l’uovo e il tuorlo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata e sbatti tutto con i rebbi di una forchetta, poi unisci il sale e scioglilo mescolando con un cucchiaio.

Aziona la planetaria e versa il composto nella brocchetta a filo, fino a fare incordare l’impasto (ovvero fino a farlo attorcigliare attorno al gancio). Unisci ora il burro 2-3 fiocchetti alla volta, aspettando che venga assorbito completamente prima di aggiungerne altro, fino a esaurirlo.

Ottenuto un impasto lavorabile, trasferiscilo sul piano di lavoro, dagli la forma di una pallina e mettilo in una ciotola imburrata, coperta con pellicola, a lievitare in forno spento per un’ora. Trascorso il tempo indicato, prendi l’impasto e dividilo in 18 pezzetti da circa 50 g l’uno. Forma altrettante palline, disponile su una leccarda foderata con carta forno e mettile a lievitare in forno spento per altre due ore.

Per la crema pasticcera: in una ciotola metti i tuorli con lo zucchero e l’amido; mischiali con una frusta per ottenere una crema liscia e priva di grumi. In un pentolino versa il latte, la panna e la scorza di limone grattugiata e, quando sfioreranno il bollore, versali nella ciotola con i tuorli e mescola tutto. Riporta il composto nel pentolino, accendi il fornello a fuoco dolce e attendi che la crema pasticcera si addensi, mescolando continuamente.

Quindi versala crema in una pirofila e coprila a contatto con la pellicola per non fare formare la crosticina, quindi lasciala raffreddare completamente. Una volta fredda mettila in una sac à poche e tieni da parte in frigorifero.

Cottura: trascorso il tempo della seconda lievitazione inforna le palline in forno statico preriscaldato a 170° e lasciale cuocere per 15 minuti. Durante la cottura assumeranno la classica forma a semisfera.
A questo punto estraile dal forno e lasciale raffreddare completamente. Una volta fredde, farcisci le semisfere, infilando la bocchetta della sac à poche direttamente nella parte piatta e spremendo circa 30 g di crema pasticcera. Quindi fai scaldare leggermente l’alchermes in un pentolino e immergivi rapidamente una a una le mezze pesche. Falle scolare e passale nello zucchero. Infine uniscile due a due, utilizzando un altro po’ di crema pasticcera (circa 40 g) per tenerle insieme.