Nel corso la giornata odierna i carabinieri della stazione di Cagliari Villanova, al termine di una complessa attività di indagine, hanno denunciato un giovane cagliaritano pregiudicato, classe 1992, che dopo aver clonato la carta di credito intestata ad una società per azioni con sede in provincia di Torino, effettuava da tempo l’acquisto online nel “Deep Web”, di oggetti preziosi e spesso molto costosi, come ad esempio un Rolex Oystedate del valore complessivo di quasi 2000 €, che poi si faceva recapitare tramite un corriere espresso presso il proprio domicilio.

I carabinieri della Compagnia di Cagliari, dopo un periodo di attività informativa ed osservazione del soggetto, intervenivano proprio in occasione della consegna del pacco, sorprendendo il reo e procedendo alla sua identificazione. In tale circostanza, i militari effettuavano la perquisizione domiciliare e personale del responsabile, rinvenendo nella sua disponibilità diverso materiale informatico elettronico utilizzato, come ammesso dallo stesso, per compiere l’attività di truffa informatica e ricettazione.

Possiamo dire che il danno in questo caso è di circa 5000 euro se consideriamo la carta clonata. Tuttavia il soggetto opera da anni nel settore con profitti illeciti che sfiorano i 50mila euro. Specialista in clonazione carte, acquisti con criptovalute ed intromissioni informatiche.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.