Due spighe che si intersecano e compongono l’immagine della Sardegna. Sarà questo il nuovo marchio che contraddistinguerà il pane fresco e i prodotti da forno in tutta l’Isola. Il simbolo grafico, creato da Stefano Asili, è stato selezionato tra circa 65 proposte che hanno partecipato al concorso di idee. Un contrassegno di garanzia circa la qualità certificata del pane e dei prodotti da forno che si comprano tutti i giorni nei panifici.

«La Regione ha disciplinato l’attività di produzione e vendita del pane – ha detto l’assessora al Turismo, Artigianato e Commercio, Barbara Argiolas – Si valorizza così l’intera filiera sarda, garantendo tutela e informazione a chi il pane lo compra e lo consuma tutti i giorni. L’obbiettivo è incentivare l’acquisto e il consumo di pane fresco». Per avere il contrassegno, i produttori e le rivendite potranno richiederlo attraverso il sito internet del Suape. Al tavolo tecnico insieme alla Regione partecipano le agenzie Agris e Laore e gli esperti indicati dalle associazioni di categoria.

Pane fresco e, in alto a destra, il nuovo marchio riconoscitivo.

Alla conferenza stampa di presentazione del nuovo marchio grafico e del piano di identità visiva, approvato dalla Giunta regionale nell’ultima seduta, erano presenti anche la direttrice del servizio Gestione offerta del territorio dell’assessorato Donatella Capelli, l’ideatore Stefano Asili che ha illustrato le tavole grafiche del logo e i rappresentanti del tavolo tecnico. È stato anche sollevato il problema dell’abusivismo in questo settore; la preoccupazione dei produttori è che coloro che fanno il pane in casa non forniscano le garanzie circa la sicurezza e la qualità dei prodotti, andando a danneggiare la filiera produttiva.

Proseguono i controlli estivi del Comando Provinciale dei Carabinieri di Cagliari, mirati alla tutela della salute pubblica e della sicurezza alimentare nelle zone più frequentate della città. In particolare, lungo il litorale del Poetto, i militari delle Stazioni cittadine, con il supporto del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (NAS), hanno passato al setaccio numerosi esercizi commerciali.

Durante le verifiche, l’attenzione dei Carabinieri del NAS si è concentrata su due depositi alimentari non autorizzati, ricavati all’interno di un unico locale di circa 40 metri quadrati, suddiviso senza alcuna comunicazione preventiva all’autorità sanitaria competente. I magazzini, utilizzati per lo stoccaggio di alimenti destinati a due chioschi in concessione demaniale, sono risultati in gravi condizioni di non conformità igienico-sanitaria.

Tra le irregolarità riscontrate: scaffalature arrugginite, presenza di ragnatele, accumuli di polvere, pareti con intonaci non lavabili, mancanza di aerazione e assenza totale di sistemi per il controllo degli infestanti. All’interno dei locali erano conservati alimenti ittici surgelati e altri prodotti non refrigerati, oltre a materiali destinati al contatto con gli alimenti, tutti in stato non idoneo alla conservazione.

Il responsabile legale delle due società coinvolte, un 49enne residente a Cagliari, è stato individuato come autore delle violazioni amministrative accertate. I militari hanno proceduto al sequestro dei locali e delle derrate alimentari, per un valore complessivo stimato di circa 60.000 euro, notificando le relative prescrizioni all’autorità sanitaria, che valuterà ora eventuali ulteriori provvedimenti.

Le sanzioni amministrative elevate ammontano a 6.000 euro, in riferimento alle violazioni del Decreto Legislativo 193/2007 (mancanza di registrazione, carenze igienico-sanitarie, omessa applicazione del piano HACCP) e del Decreto Legislativo 27/2001, per gravi non conformità.

L’operazione rientra nel più ampio piano di prevenzione e controllo messo in campo con l’arrivo della stagione turistica, per garantire la sicurezza dei consumatori e il rispetto delle normative nel settore alimentare.