Cagliari è una città universitaria con le facoltà tra le migliori d’Italia, secondo le classifiche nazionali. Il capoluogo sardo ospita da sempre studenti provenienti da tutta la Sardegna, principalmente dal centro dell’Isola, dal Nuorese all’Ogliastra. Una città accogliente che piace ai giovani che qui vengono a studiare, per i servizi che offre l’Università e per i tanti divertimenti e svaghi .

Purtroppo, però, ciò che manca è l’integrazione tra i fuori sede e i giovani cagliaritani. Fuori dalle facoltà, ognuno sta  con il proprio gruppo, solitamente proveniente dalla stessa zona dell’Isola e raramente ci si “mischia” con gli studenti della città ospitante. Il discorso, ovviamente, vale anche da parte degli studenti cagliaritani, che tendono a frequentare ambienti diversi dai loro colleghi di fuori. Ciò non significa che ci siano tensioni, ma ciò che manca è proprio l’incontro e, appunto, una vera e propria integrazione e conoscenza reciproca. 

Questo, per fortuna raramente, a volte può generare scontri ed episodi riprovevoli, come quello accaduto mercoledì notte al bar Giardino di via Campania, in cui è rimasto gravemente ferito un giovane studente 26enne palestinese con passaporto israeliano, Ehab Salman. Un fatto increscioso che parrebbe un vero e proprio atto di bullismo. Amer, amico stretto della giovane vittima e suo collega universitario (entrambi studiano Medicina), parla di un’aggressione premeditata: «Ehab e i suoi amici nuoresi si trovavano al bar per fare colazione al termine di una festa di laurea, quando sono entrati cinque giovani cagliaritani ubriachi e hanno cominciato a deriderli, strappando gli  occhiali di dosso a un ragazzo nuorese. Ehab è intervenuto chiedendo loro di restituirglieli, specificando che non avevano intenzione di litigare, anche perché avevano appena pagato e stavano andando via dal bar. Da quel momento, quei ragazzi hanno cominciato a prenderlo in giro per come era vestito, apostrofandolo come “pinguino”».

Il personale è intervenuto per cercare di placare gli animi, ma fuori è successo ciò che nessuno si sarebbe mai aspettato. «Un pugno al volto – continua Amer – ed Ehab è caduto rovinosamente a terra sbattendo la testa. Ha perso i sensi ed è stato portato al pronto soccorso».  Secondo i testimoni presenti, quattro dei cinque giovani cagliaritani sono scappati poco prima che la situazione degenerasse ancora di più. Sul posto è rimasto Marco De Agostini, il 23enne che ha sferrato il colpo che ha portato Ehab in ospedale. De Agostini, con precedenti, è stato rintracciato dai carabinieri e arrestato. Ora si trova presso il carcere di Uta.  Il giorno prima, è stato trovato alla guida del veicolo di un amico senza patente (mai conseguita). Secondo Amer, si tratterebbe di un’aggressione premeditata: «È un personaggio noto alle forze dell’ordine. Va in giro con l’intento di provocare risse». Ehab, iscritto a Unica 2.0 e residente a Cagliari da 7 anni insieme al suo amico e connazionale, continua a essere ricoverato all’ospedale Brotzu in coma farmacologico. Stando all’ultimo bollettino medico, le sue condizioni sarebbero ancora molto gravi ma stabili.

L’intossicazione da botulino che ha colpito otto persone durante la manifestazione “Fiesta Latina” a Monserrato, in provincia di Cagliari, è un episodio che scuote le coscienze e solleva interrogativi cruciali sul livello di sicurezza negli eventi pubblici. Dietro la cronaca, si cela una lezione importante per ogni amministrazione locale: la sicurezza di un Comune non riguarda solo strade, traffico o ordine pubblico, ma coinvolge anche aspetti meno visibili, come la prevenzione alimentare e il controllo igienico-sanitario.

Otto ricoveri ospedalieri, un bambino in condizioni gravi, confezioni alimentari sequestrate e un’indagine aperta per lesioni colpose e commercio di sostanze alimentari nocive. Tutto sembra essere partito da una salsa guacamole, apparentemente in regola, ma potenzialmente contaminata dal batterio Clostridium botulinum. Un evento che, con un sistema di prevenzione più solido, si sarebbe potuto forse evitare.

Non è bastata la reazione tempestiva dei NAS per evitare le conseguenze. L’interrogativo è chiaro: si poteva prevenire? La risposta, per chi conosce le dinamiche degli eventi pubblici, è affermativa. Ma a condizione che si rafforzino i presidi prima ancora che la manifestazione prenda il via. La semplice raccolta della documentazione degli operatori non è sufficiente: servono valutazioni attive, ispezioni preventive, monitoraggi costanti.

Secondo Giancarlo D’Andrea, direttore di 626 School ed ex RSPP Esterno del Comune di Monserrato durante la pandemia, “gli eventi pubblici vanno gestiti come progetti complessi, con un piano di prevenzione, un sistema di controllo in itinere e un report post-evento. Solo così si chiude davvero il cerchio della sicurezza.”

Un’Amministrazione che voglia davvero garantire un Comune Sicuro può dotarsi di strumenti operativi semplici ma efficaci: piani di sicurezza temporanei, audit degli operatori, checklist ispettive, protocolli per la gestione delle emergenze e una formazione obbligatoria per chi somministra alimenti. Manca una regia integrata, capace di guidare tutte le parti coinvolte verso un obiettivo comune: tutelare la salute pubblica.

In questa direzione si muove l’iniziativa di 626 School, che propone un modello operativo collaudato di sicurezza integrata per eventi pubblici. Un pacchetto completo che comprende la redazione di piani HACCP temporanei, audit pre-evento, presidi durante la manifestazione, verifiche post-evento e formazione certificata per operatori e organizzatori. Questo approccio è già stato adottato da diversi enti locali, con risultati concreti in termini di trasparenza, controllo e riduzione del rischio.

Oggi più che mai, è tempo per i Comuni di passare all’azione. 626 School è al fianco delle amministrazioni pubbliche che vogliono rendere le proprie manifestazioni più sicure e affidabili. Lo fa attraverso un servizio completo, che comprende formazione accreditata, supporto nella redazione dei piani HACCP, audit igienico-sanitari e consulenze tecniche personalizzate.

Per maggiori informazioni è possibile contattarci via email all’indirizzo [email protected] o [email protected], telefonare al numero 070 781090, oppure visitare il sito dedicato a mense e sicurezza nei Comuni: www.corsidiformazioneinsardegna.com/mensesicure