L’estate non è solo la stagione delle ferie, del caldo e della voglia di riposo e divertimento: è anche quella in cui si ha desiderio di mangiare cibi diversi dal solito, sicuramente più freschi e meno articolati nella preparazione e negli ingredienti.

Se oggi o durante le vacanze avete voglia di uno spaghetto facilissimo, veloce ma gustoso e soprattutto realizzabile con ingredienti sardi, ecco per voi la ricetta giusta: pasta, a piacimento fredda ma ottima anche appena cucinata, con pomodori secchi, perfetta in pausa pranzo o da portare al mare.

Gli ingredienti sono davvero pochi e sicuramente disponibili in ogni cucina: spaghetti o linguine, aglio, olio e pomodori secchi (a piacere anche prezzemolo, origano e peperoncino).

Ricetta:

Versate qualche cucchiaio di olio di conservazione dei pomodori secchi in una padella, aggiungere l’aglio tagliato finemente e i pomodori secchi tagliati grossolanamente. Accendete il fuoco nel momento in cui mettete la pasta a cuocere, rigorosamente al dente.

Accendete solo in questo momento il fuoco sotto ai pomodori e condite a piacere con dell’origano secco (e, se vi piacciono i sapori più decisi, il peperoncino tagliato grosso).

Scolate la pasta e aggiungetela in padella con un mestolo di acqua di cottura. Mantecate bene e ultimate, a piacere, con del prezzemolo tritato. Il piatto si può gustare caldo ma è ottimo anche freddo.

Una mareggiata ha svelato, in maniera drammatica, un nido di tartaruga marina non ancora censito sulla spiaggia antistante il Condominio Marina di Santo Stefano, nell’Area Marina Protetta di Capo Carbonara. Le onde hanno danneggiato la camera del nido, disperdendo numerose uova lungo la battigia e trascinandone altre in mare.

Foto Area Marina Protetta “Capo Carbonara”

La prontezza di alcuni bagnanti è stata decisiva: accortisi subito della situazione, hanno lanciato l’allarme alla Capitaneria di Porto. Nel giro di poco tempo le biologhe dell’AMP sono giunte sul posto, riuscendo – con l’aiuto dei presenti – a individuare il nido e a recuperare parte delle uova.

Foto Area Marina Protetta “Capo Carbonara”

Nonostante una frazione sia andata irrimediabilmente perduta, il resto è stato salvato grazie all’intervento dei responsabili scientifici del CRES, che hanno provveduto alla ricollocazione in un nuovo nido, allestito in una zona più interna e protetta della spiaggia, al riparo da ulteriori mareggiate.

Foto Area Marina Protetta “Capo Carbonara”

Ora non resta che attendere con speranza la schiusa, segno tangibile della resilienza di questa specie minacciata. Un ringraziamento particolare da parte del CRES va al signor Giorgio Bianchi, che con la sua immediata segnalazione ha reso possibile il recupero delle uova, insieme a tutti i bagnanti che non hanno esitato a prestare il proprio aiuto. Con questo episodio, i nidi censiti in Sardegna nell’estate 2025 salgono a 15.