Dalle campagne di Siddi, dove ha costruito la sua idea di ristorazione a contatto con la terra e la natura, al più prestigioso evento gastronomico italiano a Parigi, la città dove la ristorazione stellata ha avuto origine. Chef Roberto Petza, uno dei due chef sardi che si possono fregiare della stella Michelin (l’altro è Stefano Deidda de “Il Corsaro”), sarà tra gli ospiti del Cultural festival di Parigi il 25, 26 e 27 marzo prossimo.

Chef Roberto Petza nel suo orto di Siddi

«Non cercatelo in chat, non perdete tempo coi tag e se non vi risponde al telefono abbiate pazienza, sicuramente sarete richiamati. Ma se lo cercate nei campi o fra gli artigiani di Siddi, oppure a convegno coi casari della Marmilla, è più probabile che la ricerca vada a segno. Dalle sette del mattino alle dodici circa Roberto Petza è a far la spesa, lavoro minuto che divide coi ragazzi della brigata di “S’Apposentu Ristorante”. È anche così che si diventa protagonisti del rinascimento della cucina isolana. “Sulle orme delle stagioni e della propria terra e mettendo alla porta la grande distribuzione: sono le mie regole”, spiega il cuoco sardo che tutti i giorni riceve gli allevatori di fiducia che gli portano qualcosa come duemila litri di latte all’anno. Formaggio fresco a crosta fiorita, cipolle e gamberi sono i tre ingredienti del piatto che il cuoco di Siddi presenterà alla platea parigina. “Tre ingredienti in equilibrio fra loro e sul sottile confine fra dolce e salato, senza prevaricazioni”, lezione che avrebbe il suo perché anche fuori dalle cucine». Così lo chef sardo viene descritto dagli organizzatori del festival.

Chef Roberto Petza all’opera

Il Cultural è il più esclusivo evento dedicato alla gastronomia ed al lifestyle italiano a Parigi, un luogo d’incontro importante dove si danno appuntamento i migliori produttori d’eccellenze italiane e grandi chef in un ambiente festivo e conviviale. I visitatori di Cultural sono investitori, albergatori, ristoratori, negozianti, chef ed il sempre più ampio mondo dei foodies, cioè i fanatici della cultura enogastronomica. Culturalè una vetrina internazionale, dove presentare il proprio prodotto, farlo degustare e se si vuole anche vendere.

Una collaborazione d’eccezione lega oggi la Sardegna al mondo del cinema internazionale. Lo stilista Antonio Zaru, 38enne originario di Guspini, è stato protagonista al Film Vesuvius Festival di Napoli, dove ha annunciato il suo debutto come attore in un film hollywoodiano.

Il progetto, atteso con grande curiosità, lo vedrà come protagonista sotto la regia di Jennifer Glee e insieme all’attore Federico Wardal. Per Zaru, noto per le sue creazioni di alta moda che hanno conquistato clienti in Italia e all’estero, si tratta di un passo straordinario che unisce il mondo dell’arte sartoriale al grande schermo.

«È un sogno che diventa realtà», ha dichiarato Zaru durante la sua presenza a Napoli. «Portare un pezzo di Sardegna a Hollywood è un’emozione indescrivibile».

L’evento partenopeo ha rappresentato non solo un’occasione per presentare il film, ma anche un momento per sottolineare la crescente presenza di talenti sardi nel panorama internazionale. Con questa nuova avventura, Antonio Zaru dimostra ancora una volta come creatività, stile e coraggio possano aprire porte inaspettate, dalla passerella al grande schermo.