L’Allium sardoum Moris, conosciuto come aglio di Sardegna o azzu, è un prodotto della terra molto apprezzato per la sua qualità e il suo profumo deciso. Si riconosce facilmente per la particolare colorazione rosa-violacea e per il suo aroma intenso e penetrante, capace di dare carattere a molti piatti della tradizione.

I bulbi e gli spicchi sono piuttosto piccoli, ma racchiudono un sapore forte e aromatico. La pianta produce fiori dal colore bianco-verdastro e può raggiungere un’altezza compresa tra 30 e 80 centimetri. Cresce soprattutto in terreni aridi e nei pascoli incolti, ambienti tipici del paesaggio rurale sardo.

Nella cucina dell’isola l’aglio di Sardegna è molto utilizzato e rappresenta un ingrediente importante della tradizione contadina. Può essere consumato crudo o cotto, fresco oppure essiccato, e utilizzato in diversi modi: intero, a fettine, tritato oppure in polvere.

La raccolta avviene quando i bulbi sono maturi. Dopo essere stato raccolto, l’aglio può essere conservato per diversi mesi e spesso viene lasciato essiccare, così da poter essere utilizzato anche nelle stagioni successive senza perdere il suo aroma.

Oltre al suo valore in cucina, l’aglio è conosciuto anche per le sue proprietà benefiche. Contiene sostanze importanti come allicina, oltre a sali minerali tra cui potassio, calcio, fosforo e selenio. È inoltre ricco di vitamina C, un antiossidante utile per l’organismo.

Fin dall’antichità l’aglio è stato considerato un alimento capace di dare energia e forza. Oggi diversi studi confermano che può aiutare a rafforzare le difese immunitarie e contribuire a ridurre la pressione sanguigna. Ha inoltre proprietà antibatteriche ed è spesso considerato un vero e proprio antibiotico naturale. Consumandolo crudo nella dieta può anche aiutare a contrastare alcuni parassiti intestinali.

Piccolo nelle dimensioni ma ricco di qualità, l’aglio di Sardegna è un ingrediente semplice che racchiude tradizione, gusto e benessere.

Tragico epilogo per Riccardo Piras, il giovane di 25 anni rimasto gravemente ferito in un incidente stradale avvenuto nei giorni scorsi a Quartu Sant’Elena. Dopo sei giorni di agonia, il suo cuore ha smesso di battere all’ospedale Brotzu di Cagliari, dove era stato ricoverato in condizioni disperate.

L’incidente si era verificato lo scorso lunedì in viale Colombo, all’incrocio con via Madrid. Il giovane viaggiava in sella al suo scooter quando, per cause ancora in fase di accertamento, si è scontrato violentemente con un’auto. L’impatto è stato particolarmente violento e Riccardo era apparso subito in condizioni gravissime.

Sul posto erano intervenuti immediatamente i soccorritori del 118, che dopo le prime manovre di stabilizzazione lo avevano trasportato d’urgenza al Brotzu. I medici hanno tentato per giorni di salvargli la vita, ma il giovane non ha mai ripreso conoscenza.

Nel dolore immenso per la perdita, la famiglia ha compiuto un gesto di grande generosità acconsentendo al prelievo degli organi, che potranno dare una speranza di vita ad altri pazienti.

Sulla dinamica dell’incidente stanno proseguendo gli accertamenti dei carabinieri della Compagnia di Quartu, che stanno ricostruendo con precisione quanto accaduto all’incrocio tra viale Colombo e via Madrid per chiarire eventuali responsabilità.