In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.

Dopo il secondo posto conquistato a X Factor e un percorso che lo ha consacrato tra le nuove promesse della musica italiana, Damiano Caddeo torna a rivolgersi alla sua comunità. Il giovane interprete e cantautore sinnaese ha voluto ringraziare pubblicamente i suoi concittadini con un messaggio sentito pubblicato nel gruppo Facebook “Sinnai & dintorni”, ripercorrendo un’esperienza che definisce “importante e bellissima”.

Reduce da un risultato di grande rilievo, Caddeo continua a raccogliere consensi anche fuori dal talent: dal momento dell’uscita del suo inedito “Punto”, il brano è rimasto stabilmente nella Top 50 Italia, superando 3 milioni e 200 mila streaming, un traguardo straordinario per un artista così giovane.

Ora Damiano si prepara a incontrare il suo pubblico con tre date pre Capodanno: la prima è in programma martedì 23 dicembre alla Fiera di Cagliari (sold out), seguita dal 26 dicembre a Golfo Aranci e dal 27 dicembre a Carbonia. Un piccolo tour che rappresenta anche un abbraccio simbolico alla sua terra, che lo ha sostenuto fin dagli esordi.

Nel suo messaggio, l’artista ha voluto sottolineare il legame profondo con Sinnai e il sostegno ricevuto durante tutto il percorso: «Grazie a tutti per il supporto, per l’amore, per esserci stati dall’inizio alla fine. È stata un’esperienza importante e bellissima e quando ho saputo il gigantesco supporto che la nostra comunità mi ha dato sono rimasto senza parole».

Caddeo ha ricordato come il suo paese lo abbia sempre incoraggiato, anche nelle idee più ambiziose, spiegando perché il primo grande evento si terrà a Cagliari: «Avrei voluto fare subito un evento in paese, ma per le tante richieste abbiamo deciso per la Fiera di Cagliari, per includere tutto l’hinterland. Ho spinto fino all’ultimo perché fosse gratuito, perché questo è il minimo che possa fare per sdebitarmi e dirvi ancora una volta grazie».

Un messaggio che si chiude con parole semplici ma cariche di emozione: “Vi voglio bene”. Un ringraziamento che racconta non solo il successo di un artista, ma il rapporto profondo tra Damiano Caddeo e la sua comunità.