Articolo a cura di Daniel Cadeddu

Cagliari e Verona sono divise da due punti in classifica, e una vittoria oggi potrebbe dare uno sprint a una delle due squadre, entrambe ancora in lizza per ottenere una riconferma nel campionato maggiore. Per questa delicata sfida salvezza pesano le assenze dello squalificato Piccoli e dell’infortunato Mina, sostituiti da mister Nicola con Pavoletti e Palomino. Tra le fila dell’Hellas, invece, sono due le novità di formazione: Suslov e Serdar.

Bella sgroppata di Adopo al decimo minuto, che spacca in due la difesa degli scaligeri e serve Zortea davanti al portiere: il laterale, però, stoppa male e spreca una potenziale occasione da gol.

Al 17° altra occasione per il Cagliari: Marin imbuca Luvumbo, che si fa ipnotizzare da Montipò e sciupa il possibile gol dell’1-0.

Al 29° arriva la rete dei sardi con il loro capitano: traversone di Luvumbo bucato da Ghilardi e palla che arriva sui piedi di Pavoletti, che deve solo depositarla in rete.

Il primo tempo si chiude con i rossoblù meritatamente in vantaggio. La squadra di Nicola ha creato di più e ha concretizzato alla sua terza occasione, a differenza della squadra di casa, che ha aumentato i giri del motore solo dopo il gol subito.

La seconda frazione di gioco regala una gara maschia, ricca di falli e contrasti ma povera di emozioni. I gialloblù tengono il pallino del gioco ma non si rendono mai pericolosi dalle parti di Caprile. Il Cagliari, dal canto suo, gli spazi, gestisce il vantaggio e cerca di pungere gli avversari in contropiede. Sarà proprio in contropiede che i sardi chiuderanno la partita: nel finale di partita Adopo lancia Gaetano che porta palla e serve Deiola davanti alla porta.

I rossoblù grazie a una prestazione gagliarda ottengono un’importantissima vittoria che gli permette di conquistare tre punti pesantissimi per la corsa salvezza e superare in classifica proprio gli avversari di oggi.

Esistono sapori che non hanno bisogno di ornamenti per brillare, custodi di una memoria che passa attraverso le mani sapienti di chi ancora conosce i ritmi del passato. È il caso degli Amarettos Antigos, una perla della pasticceria sarda riportata alla luce dalla sensibilità artistica di Gianfranca Dettori.

Scatto e ricetta di Gianfranca Dettori

A prima vista, la lista degli ingredienti sembra ricalcare quella dei classici amaretti sardi: albumi d’uovo, zucchero, scorza di limone e mandorle. Eppure, la magia degli Amarettos Antigos risiede in un procedimento differente, una tecnica antica che ne trasforma radicalmente la struttura, rendendoli unici nel panorama dolciario dell’Isola.

L’estetica è essenziale, quasi austera, ma è proprio qui che risiede la loro forza. “Questo è un dolce che non ha bisogno di alcun decoro”, spiega Gianfranca Dettori. “Sono certa che, nonostante il loro aspetto poco elegante, conquisterebbero chiunque li assaggi”.

Scatto e ricetta di Gianfranca Dettori

Ciò che rende questi dolci un vero enigma per il palato è anche la loro consistenza. Chi li prova per la prima volta resta sorpreso da un’alchimia di sapori che sembra sfuggire a ogni classificazione tradizionale. La pasticciera sennorese descrive così questa esperienza unica: “Sembra di mangiare contemporaneamente una meringa, un amaretto e un torrone”.

Grazie agli scatti e alla passione della pasticciera di Sennori, gli Amarettos Antigos escono dalle cucine private per proporsi come un’eccellenza da riscoprire. In un mondo dominato da dolci spesso troppo elaborati visivamente, Sennori risponde con la potenza della sostanza: un dolce “nudo”, antico, ma capace di parlare al palato moderno con una forza inaspettata.