Articolo a cura di Daniel Cadeddu

Cagliari e Verona sono divise da due punti in classifica, e una vittoria oggi potrebbe dare uno sprint a una delle due squadre, entrambe ancora in lizza per ottenere una riconferma nel campionato maggiore. Per questa delicata sfida salvezza pesano le assenze dello squalificato Piccoli e dell’infortunato Mina, sostituiti da mister Nicola con Pavoletti e Palomino. Tra le fila dell’Hellas, invece, sono due le novità di formazione: Suslov e Serdar.

Bella sgroppata di Adopo al decimo minuto, che spacca in due la difesa degli scaligeri e serve Zortea davanti al portiere: il laterale, però, stoppa male e spreca una potenziale occasione da gol.

Al 17° altra occasione per il Cagliari: Marin imbuca Luvumbo, che si fa ipnotizzare da Montipò e sciupa il possibile gol dell’1-0.

Al 29° arriva la rete dei sardi con il loro capitano: traversone di Luvumbo bucato da Ghilardi e palla che arriva sui piedi di Pavoletti, che deve solo depositarla in rete.

Il primo tempo si chiude con i rossoblù meritatamente in vantaggio. La squadra di Nicola ha creato di più e ha concretizzato alla sua terza occasione, a differenza della squadra di casa, che ha aumentato i giri del motore solo dopo il gol subito.

La seconda frazione di gioco regala una gara maschia, ricca di falli e contrasti ma povera di emozioni. I gialloblù tengono il pallino del gioco ma non si rendono mai pericolosi dalle parti di Caprile. Il Cagliari, dal canto suo, gli spazi, gestisce il vantaggio e cerca di pungere gli avversari in contropiede. Sarà proprio in contropiede che i sardi chiuderanno la partita: nel finale di partita Adopo lancia Gaetano che porta palla e serve Deiola davanti alla porta.

I rossoblù grazie a una prestazione gagliarda ottengono un’importantissima vittoria che gli permette di conquistare tre punti pesantissimi per la corsa salvezza e superare in classifica proprio gli avversari di oggi.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.