Sono ore di apprensione nelle acque della Gallura, dove da ieri pomeriggio non si hanno più notizie di due giovani fratelli di Olbia, Giuseppe e Lorenzo Deiana, rispettivamente di 20 e 24 anni. I due sarebbero usciti per una battuta di pesca e da allora si sono perse le loro tracce.

Le operazioni di ricerca, coordinate dalla Capitaneria di porto di Olbia, vedono impegnate numerose forze: i Vigili del Fuoco di Olbia, i sommozzatori del comando di Sassari, il Nucleo SAPR (Sistema Aeromobile a Pilotaggio Remoto) con i droni provenienti da Nuoro e Cagliari, e un elicottero del Reparto Volo di Alghero.

La zona interessata dalle ricerche si estende dal litorale di Olbia fino a Golfo Aranci, con un’intensificazione dell’attività intorno a Capo Figari. Proprio qui, nelle ultime ore, sono stati ritrovati alcuni effetti personali che sembrerebbero appartenere ai due giovani: un paio di stivali, uno zaino, dei giubbotti, una canna da pesca e un serbatoio di carburante galleggiante in mare.

La scoperta di questi oggetti ha portato a concentrare le ricerche nei pressi del promontorio tra Capo Figari e l’isola di Soffi. L’ipotesi è che i due fratelli siano stati coinvolti in un incidente durante l’attività di pesca. La mobilitazione è imponente, con uomini e mezzi impegnati senza sosta alla ricerca di qualsiasi indizio che possa aiutare a ritrovare Giuseppe e Lorenzo.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.