Giorgia Palmas ha scelto ancora una volta la sua amata Sardegna per trascorrere le vacanze di Pasqua, insieme al marito Filippo Magnini e alla loro figlia Mia. Un ritorno alle origini per l’ex velina, nata e cresciuta proprio sull’isola, con la quale mantiene da sempre un legame profondo e autentico. Appena può, infatti, scappa via dalla routine quotidiana per rigenerarsi tra i profumi, i colori e le tradizioni della sua terra.

Questa volta la meta è stata Costa Rei, una delle perle del Sud Sardegna, dove Giorgia ha condiviso sui social alcune immagini che la ritraggono in costume, al mare, circondata dalla sua famiglia. Scatti pieni di gioia e semplicità, nonostante le temperature di aprile non siano ancora pienamente estive. Ma per chi ama davvero la Sardegna, ogni occasione è buona per godersi il mare cristallino, anche con qualche brivido.

Non solo relax in spiaggia però: la Palmas ha voluto mostrare anche il lato più autentico e culturale dell’isola. Nei giorni successivi, infatti, ha visitato alcuni dei luoghi simbolo dell’archeologia sarda, come i nuraghi e le suggestive Domus de Janas, le misteriose tombe scavate nella roccia risalenti al Neolitico.

Uno scatto in particolare, postato davanti alla piccola porticina di una Domus de Janas, ha fatto letteralmente impazzire i suoi fan: migliaia di like e commenti hanno trasformato quell’immagine in una vera e propria cartolina digitale della Sardegna più autentica.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.