Il prossimo weekend, il 12 e 13 aprile, gli amanti dell’off-road avranno un solo punto di riferimento in Sardegna: Sinnai. Torna infatti una delle manifestazioni fuoristrada più attese e longeve dell’isola, la Motocavalcata del Serpeddì, organizzata dal Motoclub Sa Palestra, che quest’anno celebra la sua decima edizione.

Un traguardo importante per un evento che nel tempo ha saputo conquistare sempre più partecipanti grazie alla passione, all’organizzazione impeccabile e alla bellezza del territorio attraversato. Nata come raduno per moto da enduro, oggi la motocavalcata apre le sue porte anche ai quad, confermando la volontà di accogliere tutta la grande famiglia dell’off-road.

Il programma prevede due giornate all’insegna del divertimento. Si parte sabato 12 aprile alle ore 20:30, nella sede VAB di Sinnai (zona industriale), con il concerto live degli OUT, una delle band più seguite dell’hinterland cagliaritano. Un’occasione perfetta per iniziare il weekend tra musica, birra e motori.

Ma è domenica che si entra nel vivo dell’azione. Il 13 aprile alle 9:00, prende il via la vera e propria Motocavalcata del Serpeddì, che porterà i partecipanti a scoprire i suggestivi paesaggi montani del territorio sinnaese, tra sentieri, boschi e panorami mozzafiato.

“Finalmente ci siamo – dichiara Roberto Cocco, vicepresidente del Motoclub Sa Palestra – la motocavalcata è un evento che coinvolge non solo tutti i soci del nostro club, ma tantissimi amici e sponsor. Quest’anno siamo riusciti a coinvolgere anche un grande marchio come AIROH, leader mondiale nella produzione di caschi da moto. Un segnale importante per il futuro della manifestazione”.

Grande attenzione anche al territorio: il lavoro di preparazione ha incluso la pulizia dei sentieri montani e delle campagne, nel pieno rispetto dell’ambiente. In questa edizione saranno inoltre presenti artigiani locali con spazi dedicati all’esposizione e alla vendita dei loro prodotti, rendendo l’esperienza ancora più autentica e legata al territorio.

Info e iscrizioni

Per chi desidera partecipare, sono disponibili tutte le informazioni tecniche e le modalità di iscrizione contattando:

Marcello: 340 071 3491

Roberto: 331 577 7282

Il Motoclub Sa Palestra rinnova l’invito a tutti gli appassionati: non perdete l’appuntamento con una delle tappe off-road più vere e sentite del calendario FMI!

locandina motocavalcata

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Il rito del pecorino arrostito nel camino nelle fredde sere d’inverno in Sardegna.

Non è solo un modo di mangiare, ma un vero e proprio rituale di convivialità, un ritorno alle radici della terra sarda. È un’esperienza sensoriale che coinvolge il calore del fuoco, il profumo della legna che arde e la condivisione lenta.

In Sardegna cucinare sulle braci non è solo un modo di mangiare, ma si configura come un vero e proprio rituale di convivialità che rappresenta un profondo ritorno alle radici della terra sarda; questa pratica costituisce un’esperienza sensoriale completa che coinvolge il calore del fuoco, il profumo della legna che arde e la condivisione lenta, offrendo un viaggio attraverso i passaggi e i segreti di un rito intramontabile. La scelta del protagonista è fondamentale per la riuscita della preparazione e per un pecorino arrosto perfetto non si usa mai un formaggio qualunque; è necessario selezionare un pecorino sardo semi-stagionato, con una maturazione compresa tra i due e i quattro mesi, perché se il prodotto è troppo fresco fonde troppo velocemente e scappa verso i bordi, mentre se risulta troppo stagionato non fila e diventa eccessivamente salato col calore. Il taglio deve essere eseguito con estrema precisione, ricavando fette spesse almeno un centimetro e mezzo oppure utilizzando una mezza forma da avvicinare direttamente alle braci ardenti; in questo contesto il sacro fuoco e la tecnica assumono un ruolo centrale, poiché il camino è considerato l’anima del rito.

Pecorino arrosto (Foto La mia Sardegna, Facebook)

Non si deve mai utilizzare la fiamma viva, la quale brucerebbe l’esterno lasciando il cuore del formaggio ancora freddo, ma occorre sfruttare esclusivamente il calore radiante delle braci; la tradizione prevede la tecnica della schidionata, che consiste nell’infilzare la fetta in un lungo spiedo di ferro, oppure l’adagiarla con cura su una graticola semplice. Durante la fase della fusione il formaggio deve iniziare gradualmente a sudare per poi ammorbidirsi, proseguendo la cottura finché i bordi non diventano leggermente dorati e quasi croccanti; il profumo che si sprigiona in quel momento è quello autentico del latte ovino che si sposa con l’aroma del fumo di legna, preferibilmente di leccio o di olivastro. Mentre il formaggio fonde si prepara accuratamente il letto su cui adagiarlo, ovvero il pane carasau; spesso si passa il pane per pochi secondi vicino al fuoco per renderlo di nuovo croccantissimo, dopodiché il pecorino fuso viene adagiato sulla sfoglia di pane affinché il calore del formaggio ammorbidisca leggermente la parte centrale del carasau, creando un raffinato contrasto di consistenze tra il croccante dei bordi e la morbidezza del cuore.

Pecorino arrosto (Foto La mia Sardegna, Facebook)

Qui il rito raggiunge l’estasi grazie al tocco finale del miele sardo, dato che il contrasto sapido-dolce rappresenta un pilastro della cucina sarda, esattamente come avviene per le celebri seadas; per i palati più raffinati si consiglia il miele di corbezzolo, il cui retrogusto amarognolo esalta la forza del pecorino senza coprirla, mentre per chi cerca una nota più dolce e floreale che avvolga la sapidità del formaggio la scelta ricade sul miele di cardo o sul millefiori. Un compagno inseparabile di questo banchetto è il vino, poiché un rito del genere richiede un prodotto di corpo capace di reggere con eleganza il grasso del formaggio e l’intensità del fumo; un Cannonau di Sardegna rappresenta la scelta d’elezione, essendo un vino robusto e caldo, caratterizzato da note di frutti rossi e spezie che richiamano immediatamente la macchia mediterranea.

Questa bevanda va consumata a temperatura ambiente, sorseggiata in piccoli sorsi alternati ai morsi di pane e formaggio per apprezzarne ogni sfumatura; questo modo di mangiare rappresenta l’essenza più autentica della sardegna dell’interno, trattandosi di un pasto che richiede tempo, quello necessario per aspettare la brace giusta, il tempo di veder colare lentamente il formaggio e il tempo prezioso per chiacchierare davanti al fuoco, celebrando così la semplicità che diventa eccellenza.