L’ultima opera di Pina Monne, realizzata a Nughedu San Nicolò, si ispira al romanzo “Quelli dalle labbra bianche” di Francesco Masala, un caposaldo della letteratura sarda e italiana.

Il murale, come il libro, racconta una Sardegna lontana dai luoghi comuni, rivelando un mondo di dolore e resistenza. Al centro del romanzo, il villaggio immaginario di Arasolè è una metafora della condizione umana, segnata dalla guerra. Daniele Mele, unico superstite del fronte russo, suona le campane per commemorare i caduti, guidando il lettore attraverso la memoria collettiva.

Masala sfida la retorica patriottica, raccontando non l’eroismo, ma la solidarietà umana, la sofferenza e la paura. “Quelli dalle labbra bianche” è un atto di resistenza contro l’oblio, che trasforma la Sardegna in simbolo delle comunità oppresse, e ricorda che la vera grandezza sta nella resistenza e nella memoria, non necessariamente nell’eroismo.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.