Le intelligenze artificiali influenzano sempre di più le nostre vite, ma siamo sicuri che siano imparziali? Filippo Arras affronta questo tema nella sua mostra “Bias”, in programma dal 28 febbraio al 30 marzo 2025 a Rainbow City di Cagliari, in via Torino 13. L’evento si apre il 28 febbraio alle 19:00, con un’introduzione di Simone Mereu Canepa.

Molti credono che l’intelligenza artificiale sia oggettiva, ma in realtà ripete gli stessi pregiudizi presenti nei dati con cui viene addestrata. Questo può avere conseguenze importanti in molti settori, come il lavoro, la giustizia e la tecnologia.

Le opere di Arras mostrano come l’AI escluda la diversità, creando immagini e testi basati su schemi rigidi e stereotipati. Per esempio, nella mostra vedremo supereroi imperfetti, elfi con sindrome di Down e altri personaggi fuori dagli standard imposti dalla tecnologia.

Negli ultimi anni, l’uso dell’intelligenza artificiale nell’arte ha fatto molto discutere. Le opere di Arras ci fanno riflettere su una domanda fondamentale: quanto possiamo fidarci delle scelte fatte dalle macchine?

Con l’AI sempre più presente nella nostra vita quotidiana, è importante capire i suoi limiti e fare in modo che venga usata in modo giusto ed equo.

L’artista Filippo Arras

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Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.