Una luce di speranza si accende nella stanza di rianimazione dell’ospedale Businco. Dopo quasi due mesi di coma, il 48enne vittima di un brutale pestaggio in seguito a una lite per una mancata precedenza ha riaperto gli occhi. L’aggressione, avvenuta il 23 ottobre scorso all’incrocio tra via Brigata Sassari e via Siena, aveva lasciato l’uomo in condizioni disperate, con un grave trauma cranico. Sebbene ora respiri autonomamente, il suo stato di coscienza resta critico.

L’episodio ha avuto origine da un banale litigio stradale. La vittima, che viaggiava in auto con la moglie, era scesa dal veicolo per discutere con gli occupanti di un’altra auto, ma la situazione è degenerata rapidamente. I responsabili del pestaggio, due fratelli di 18 e 17 anni, si sono scagliati contro il 48enne con violenza inaudita. Il più giovane ha iniziato a colpire la vittima al volto, facendolo cadere a terra. Nonostante fosse già privo di sensi, i due fratelli hanno continuato a infierire con calci e pugni.

La moglie dell’uomo, testimone impotente del massacro, è rimasta immobilizzata dalla paura e dalla sua condizione di salute, che le impediva di intervenire fisicamente. Sotto choc, è riuscita a chiamare il 112 per chiedere aiuto. Da allora, non ha mai lasciato il fianco del marito, trascorrendo le giornate nel reparto di rianimazione.

Grazie alle immagini delle telecamere comunali installate nella zona e alle testimonianze raccolte dai Carabinieri della Stazione di Quartu Sant’Elena, è stato possibile ricostruire la dinamica dell’aggressione. Il fratello maggiore, 18enne, è attualmente agli arresti domiciliari con il braccialetto elettronico, mentre il minore, a causa della sua età, è sottoposto a misure cautelari specifiche per minorenni.

L’episodio ha scosso profondamente la comunità di Quartu, portando a riflettere sul dilagare della violenza e sull’importanza del rispetto reciproco, anche nelle situazioni più banali. Intanto, la famiglia della vittima, ancora provata dal dolore, spera in un miracolo e in un pieno recupero, anche se il percorso appare lungo e incerto.

Questo tragico episodio mette in luce quanto facilmente una situazione ordinaria possa sfociare in violenza e devastazione. La speranza è che, accanto al processo penale per i responsabili, possano emergere nuove iniziative volte a sensibilizzare la cittadinanza sull’importanza di gestire i conflitti con dialogo e civiltà.

C’è un tesoro gastronomico che non oltrepassa quasi mai i confini di un piccolo comune del Sulcis, un gioiello di pasticceria artigianale che fa parte dell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Sardegna. Si tratta dei Culingioneddus de melairanni, dolce dalla preparazione che richiede pazienza, maestria e un ingrediente locale molto specifico, capace di trasformarsi, durante la cottura, in una crema dal colore intenso e dal profumo inconfondibile.

La particolarità di questo dolce risiede nel contrasto perfetto tra l’involucro e il ripieno. Esternamente si presenta come un piccolo rettangolo dorato, di circa quattro centimetri per tre, realizzato con una sfoglia tradizionale chiamata su pillu. L’impasto, rigorosamente lavorato a mano, utilizza ingredienti poveri ma nobili della tradizione contadina: farina, acqua e lo strutto, noto localmente come oll’e proccu, che conferisce alla pasta una friabilità eccezionale dopo la frittura.

Foto: Laore Sardegna – Giuseppina Mocc

Il vero segreto è però custodito all’interno. Il cuore di questi raviolini è una marmellata ottenuta da un frutto antico, la mela cotogna (conosciuta nel dialetto locale come melairanni). Il processo di lavorazione è lungo e meticoloso: i frutti vengono sbucciati e fatti bollire lentamente insieme allo zucchero. È in questa fase che avviene la magia cromatica: il composto, inizialmente giallastro, si trasforma in una crema densa e vellutata di un rosso rubino profondo.

Una volta che il ripieno si è raffreddato, viene adagiato sulla sfoglia sottile. Con l’aiuto di una rotella tradizionale, s’arretta, si ritagliano i piccoli scrigni che vengono poi tuffati nell’olio bollente fino a raggiungere una perfetta doratura. Il risultato finale è un’esplosione di consistenze: croccante fuori e morbidissimo dentro.

A Santadi questa prelibatezza si produce da oltre un secolo, seguendo gesti che si tramandano di generazione in generazione. Nonostante la semplicità degli ingredienti, la complessità del sapore racconta la storia di una comunità che ha saputo elevare un frutto autunnale a simbolo di identità e festa, mantenendo viva una tradizione che profuma di casa e di storia sarda.