La Sardegna si prepara ad affrontare una violenta tempesta di maestrale che interesserà l’isola a partire da venerdì 20 dicembre, portando con sé un drastico calo delle temperature, venti forti e mareggiate lungo le coste. Il peggioramento delle condizioni meteo inizierà già dalla serata di giovedì 19 dicembre, quando l’alta pressione che ha caratterizzato il clima degli ultimi giorni inizierà a indebolirsi, lasciando spazio a una circolazione depressionaria che causerà l’ingresso di aria fredda e instabilità.

Secondo le previsioni degli esperti dell’Ufficio meteo dell’Aeronautica militare di Decimomannu, giovedì si farà sentire il vento di libeccio, che porterà a un temporaneo aumento delle temperature. Tuttavia, già venerdì il clima cambierà radicalmente, con il vento di maestrale che si intensificherà, raggiungendo i 80 chilometri all’ora, con punte fino a 120 chilometri all’ora nelle zone occidentali dell’isola. Questo vento forte sarà accompagnato da mareggiate sulle coste esposte di ponente e da piogge sparse che interesseranno soprattutto le zone interne.

In montagna, la neve tornerà a imbiancare i rilievi sopra gli 800 metri, creando disagi e possibili interruzioni al traffico sulle strade più alte. Le temperature subiranno un brusco abbassamento, con massime che difficilmente supereranno i 12 gradi e minime che scenderanno tra i 2 e i 3 gradi, soprattutto nelle zone interne e più elevate.

Nonostante l’intensità del maltempo, si tratterà di una parentesi di grande freddo destinata a durare solo poche ore. Già nella notte tra venerdì e sabato, le condizioni meteo inizieranno a migliorare, con il ritorno a temperature più miti e l’arrivo di cieli sereni. Sabato, infatti, si prevede un netto miglioramento delle condizioni atmosferiche, con il tempo che tornerà alla normalità stagionale e il freddo che allenterà la sua morsa.

Gli esperti raccomandano massima attenzione per chi si trova nelle zone più esposte al maestrale, in particolare per la navigazione e per le attività all’aperto. È atteso anche un abbassamento delle temperature in molte aree, con possibilità di ghiaccio nelle prime ore del mattino, soprattutto nelle valli interne e nei settori montuosi.

In sintesi, la Sardegna dovrà affrontare una giornata di maltempo particolarmente intensa venerdì, ma già sabato la situazione dovrebbe tornare alla normalità, con il ritorno del bel tempo e delle temperature nella media stagionale.

Una pasticceria dove ogni dolce è pensato per essere inclusivo, sostenibile e sorprendentemente buono. È questo il cuore di Sienda, la prima pasticceria totalmente vegetale della Sardegna, nata a Cagliari dalla visione e dall’impegno di Anna Laura Caboni, giovane pasticciera cagliaritana, vegana da oltre 12 anni per scelta etica.

Foto di Natalia Ghiani

“Il mio concetto è che la pasticceria debba essere per tutti, ma anche e soprattutto buona! E purtroppo ancora manca la ricerca in questa direzione”, ci racconta. Anna Laura ha alle spalle studi classici e in design: “Mi sono accorta che, nonostante la mia formazione, tornavo sempre alla pasticceria, era come un filo rosso. Così ho deciso di approfondire: ho studiato, sperimentato, e poi sono andata a Milano per un anno a confrontarmi con una realtà più avanzata, affinando la mia tecnica”.

Il risultato è Sienda, nome che in sardo logudorese significa ricchezza, e che richiama direttamente le radici sarde della sua fondatrice. Il logo, infatti, rappresenta una ghianda, simbolo della nostra isola e delle sue risorse naturali, tra cui le querce. “Ho voluto costruire qualcosa che rispettasse la tradizione sarda, ma utilizzando ingredienti nuovi, tutti vegetali, perché l’etica è parte integrante del mio progetto”, spiega Anna Laura.

Anna Laura Caboni

A differenza di molte proposte vegane standardizzate, Sienda nasce per offrire un’esperienza di gusto autentica, che non fa rimpiangere la pasticceria classica. “Non trovavo mai quella sensazione di voler tornare in un posto perché era davvero buono”, racconta. “La mia è una proposta diversa, che lavora sulla qualità degli ingredienti, sulle basi realizzate con frutta secca, che contiene oli naturali ottimi dal punto di vista nutrizionale”.

Tra le sue creazioni, anche i bignè senza uova: una prima assoluta in Sardegna nel panorama della pasticceria vegetale. “Siamo la prima realtà a proporli completamente vegetali, ed è una soddisfazione enorme. Quando un bambino allergico da poco mi ha detto “grazie” perché finalmente può mangiare un dolce come gli altri, capisco che sto andando nella direzione giusta”.

Foto di Natalia Ghiani

Il nome completo è Siènda Boutique Pâtisserie, a sottolineare la dimensione raccolta e curata del laboratorio. “È una piccola pasticceria e il design richiama quello di una boutique: vogliamo offrire il comfort di un negozio in cui si sceglie con cura”, spiega Anna Laura. “Essendo una pasticceria da asporto, progettiamo insieme ai clienti catering e ordini su misura: l’idea è creare un’esperienza intima, personalizzata e speciale”.

Siènda Boutique Pâtisserie si trova a Cagliari, in via Tola 3B.