Ad agosto si piantano i bulbi del Crocus sativus, dopo che però sono stati estratti dal terreno dove riposavano dalla raccolta dell’anno prima. Prima però devono essere selezionati e spogliati delle tuniche più esterne. La raccolta dello zafferano che si svolge dalla seconda metà di ottobre fino ai primi di novembre, si ripete ogni mattina all’alba, prima che la luce del sole faccia aprire i fiori. La raccolta avviene rigorosamente a mano e fiori deposti dolcemente uno per uno nelle ceste di vimini che li lasciano respirare.

Foto di @fraluphoto

Poi gli stimmi, i preziosi filamenti rossi vengono delicatamente separati dal fiore, il giorno stesso della raccolta. Gli stimmi poi vengono disposto su un setaccio sopra la brace di legna perché devono essiccarsi, anche questo va fatto in giornata altrimenti gli stammi potrebbero marcire. Nei paesi centro dello zafferano (San Gavino, Turri, Villanovafranca) si tiene per tre weekend di fila il festival Strade dello Zafferano: qui tutte le info utili per partecipare.

Foto Marina Floris

Nelle foto scattate da @fraluphoto e Marina Floris, tutta la bellezza di questi magnifici fiori che nascondono una pazienza e una fatica incredibili. Il lavoro di chi coltiva lo zafferano è pesante, lento e si ripete sempre uguale dalla notte dei tempi, impossibile svolgerlo in altro modo se non a mano.

Dal 2005, con la chiusura degli orfanotrofi, Domus de Luna è un punto di riferimento per l’infanzia e l’adolescenza a rischio, sostenendo anche famiglie in situazioni di emergenza e persone fragili, in particolare minori. L’organizzazione, che si trova nel cagliaritano, impiega 200 operatori e altrettanti volontari, impegnati in azioni di cura, prevenzione del disagio e accompagnamento verso l’autonomia, con un’attenzione speciale a bambini e madri sole. Le storie di chi vive Domus de Luna raccontano l’impatto concreto del progetto.

Asia, 24 anni: «Avevo paura che mi dicessero: non sei capace. Invece qui mi insegnano senza giudicarmi». Samir, 10 anni: «Tremavo. Pensavo che avrei sbagliato tutto. Ma quando ho iniziato a rappare tutti ascoltavano me. Ero felice». Emma, 8 anni: da quando ne aveva 5 aveva smesso di parlare. Con lo sguardo chiede aiuto, ringrazia e racconta; quando sorride, tutto il viso si illumina. È il suo modo di dire che si sente al sicuro e che forse tornerà a parlare.

Joseph, 23 anni: «Quando sono arrivato non sapevo fare niente, nemmeno tagliare le verdure. Ho iniziato come lavapiatti, ora aiuto lo chef e mi sono pagato una stanza da solo». Antonio, 51 anni: «Gli animali richiedono impegno ma danno soddisfazione. Qui ho trovato le porte aperte, senza pregiudizi».
Madri che ricominciano a sperare, ragazzi che trovano lavoro e futuro, bambini che tornano a dormire sereni: Domus de Luna è un luogo dove donne e uomini imparano a fidarsi e a sognare di nuovo.

Chiunque voglia contribuire può sostenere Domus de Luna: Bonifico: IT35U0101504801000070473835
Carte e PayPal: www.domusdeluna.it
5xMille: Domus 92136040927
Ogni gesto aiuta a garantire un futuro a chi, fino a ieri, sembrava non avere speranza.