La Guida Michelin 2025 riconferma quattro ristoranti stellati in Sardegna, ma quest’anno l’isola conta due stelle in meno rispetto all’edizione 2024. La diminuzione nel numero delle stelle assegnate è dovuta alla chiusura di due ristoranti di prestigio: Il Corsaro di Cagliari e il locale di Salvatore Camedda a Cabras. Due perdite significative, che riducono a quattro il numero delle stelle Michelin sarde, un numero già definito prima della proclamazione ufficiale delle nuove stelle.

Nonostante la perdita di due importanti ristoranti, i Fradis Minoris, Confusion, Fuoco Sacro e Gusto by Sadler si confermano come i capisaldi dell’alta cucina sarda.

1. i Fradis Minoris – Nora
Guidato dallo chef Francesco Stara, i Fradis Minoris è un punto di riferimento per la sostenibilità e per la valorizzazione dei prodotti locali, con un’attenzione particolare all’ambiente della laguna di Nora. Lo chef sassarese ha ricevuto anche quest’anno il prestigioso riconoscimento della stella verde Michelin per la sua cucina sostenibile, che lo rende l’unico chef sardo a ricevere questo importante premio.

2. Confusion di Italo Bassi – Porto Cervo
Italo Bassi, con il suo ristorante Confusion, porta nella Costa Smeralda una cucina innovativa e raffinata, fondendo ingredienti locali con tecniche moderne. Il ristorante rimane una delle mete principali per chi cerca esperienze culinarie all’avanguardia nella rinomata località di Porto Cervo.

3. Fuoco Sacro di Luigi Bergeretto – San Pantaleo
Incastonato tra le montagne di San Pantaleo, il Fuoco Sacro è un ristorante che celebra i sapori autentici della Sardegna. Luigi Bergeretto, chef e fondatore, propone piatti che esaltano ingredienti locali, molti dei quali provenienti dall’orto del ristorante stesso. La cucina del Fuoco Sacro è un’ode alla tradizione, con un’attenzione al dettaglio che continua a conquistare gli ospiti e a mantenerne la stella.

4. Gusto by Sadler – San Teodoro
Il ristorante Gusto by Sadler, curato dal famoso chef Claudio Sadler, combina la tradizione sarda con un approccio contemporaneo, rispettando i sapori locali e reinterpretandoli con eleganza e raffinatezza. Situato a San Teodoro, Gusto by Sadler si conferma come una meta imperdibile per chi vuole esplorare le interpretazioni moderne della cucina sarda.

La cucina sarda perde quest’anno due nomi di spicco che avevano contribuito a portare la Sardegna ai vertici della ristorazione italiana.

Nonostante la perdita di due ristoranti importanti, i quattro locali che mantengono la stella Michelin rappresentano il meglio dell’enogastronomia sarda, esaltando i sapori, le tradizioni e l’unicità del territorio. Il riconoscimento della Guida Michelin rappresenta anche una sfida per la Sardegna: continuare a valorizzare il talento e le risorse locali, investendo su nuovi chef e strutture che possano dare nuovo impulso alla cucina sarda.

La Sardegna, anche con quattro stelle, continua a essere una meta ambita per gli amanti della cucina raffinata, con ristoranti che offrono esperienze culinarie uniche e che sapranno, nei prossimi anni, continuare a raccontare l’anima dell’isola attraverso i loro piatti.

Una storia di paura e rinascita arriva dal rifugio L.I.D.A. Sez. Olbia – I Fratelli Minori, dove recentemente sono stati recuperati i cuccioli di Ena, la cagnolina in condizioni disperate trovata giorni fa.

Affamata, stremata, devastata dalla rogna e lo sguardo pieno di paura: Ena, ora al sicuro, cerca casa

“Due anime disperate, piene di rogna, piccole e indifese, le abbiamo chiamate Ester e Elena – raccontano le volontarie – provate a immaginare il nostro stato d’animo sapendole là fuori in pericolo. Loro non sanno che non si invade un pascolo… eppure qualcuno le ha aiutate”. Grazie all’intervento di un pastore, i cuccioli sono stati portati al rifugio, dove ricevono cure e attenzione.

Il primo cucciolo recuperato è stato chiamato Enea. “Ha circa 4 mesi – spiegano le volontarie – un po’ di rogna e parassiti, ma con cure veterinarie e nutrizione adeguata si rimetterà. Ora è al sicuro e riceverà tutte le attenzioni necessarie per crescere sano e forte”.

Le volontarie ricordano l’importanza della prevenzione: “Il randagismo non è solo sofferenza per gli animali, ma comporta rischi per la comunità: incidenti stradali, conflitti con fauna selvatica e bestiame, e continui cuccioli abbandonati. La soluzione passa da microchip, sterilizzazioni, vaccinazioni e collaborazione tra cittadini, pastori, veterinari e associazioni”.

Il rifugio lancia un appello per sostenere Enea, Ester, Elena e gli altri cuccioli in cura: cibo Mini Puppy della Royal Canin, farmaci per la rogna, antiparassitari, traverse e guanti monouso. “Ogni contributo si trasforma in ciotole piene, cure e futuro per loro”, spiegano le volontarie, sottolineando quanto ogni piccolo gesto possa fare la differenza. Una volta riprese le forze, i cuccioli saranno adottabili in Sardegna, centro e Nord Italia.

Contatti e modalità di aiuto: Tel. 3334312878 – Email: lidaolbia@tiscali.it
Donazioni e informazioni: www.lidasezolbia.it
Indirizzo spedizioni: L.I.D.A. Sez. Olbia – Rifugio I Fratelli Minori, via Dei Cestai 26 – 07026 Olbia (SS)
Codice fiscale 5×1000: 01976050904