Si definisce “più emigrato che immigrato”. Un cagliaritano dall’altra parte del mondo. Pietro Porcella, giornalista e insegnante, è forse il pioniere sardo del windsurf. E sin da giovanissimo non ha mancato di raccontarlo in giro dappertutto, sempre con la passione per lo sport e l’amore per la sua Sardegna.

Nato e cresciuto a Cagliari, zona stadio Amsicora. Bene precisare. Sì, perché Pietro aveva solamente 11 anni quando Gigi Riva portava l’unico, finora, scudetto in Sardegna, proprio in quella struttura non lontana dal Poetto. Nel frattempo, la passione per lo sport cresceva e allora bisognava raccontarlo. “A 15 anni ho iniziato a fare il giornalista di basket, – racconta Porcella – ma in seguito ho scoperto lo sport del windsurf, che stava nascendo in quel periodo. È così l’inizio di collaborazioni con “Il Messaggero” di Roma e “Il Mattino” di Napoli. “Avevo iniziato l’Isef e mi sono innamorato del windsurf, seguendo anche il primo campionato mondiale a squadre a Baja Sardinia, nel ’78”.

L’atleta su una tavola e le onde del mare da cavalcare. Per Pietro Porcella raccontare il windsurf diventa qualcosa di irresistibile e le occasione si colgono al volo. “Nel 1980 c’è stato il campionato mondiale alle Bahamas – racconta – e l’editore Mursia voleva fare la prima rivista dedicata al windsurf. Io potevo fare l’inviato speciale. Così ho lasciato la Sardegna per Milano, dove sono rimasto un anno e mezzo, diventando poi direttore della rivista Windsurf Italia”.

Una vita da girovago per Pietro, in giro per il mondo a raccontare da freelance il windsurf per decine di riviste in tutti i continenti. “A New York ho conosciuto quella che sarebbe diventata mia moglie. Ho lasciato l’Italia e durante le Olimpiadi di Los Angeles dell’84, dopo il matrimonio, abbiamo deciso di rimanere a San Francisco”.

Per Pietro Porcella sono anni di grandi soddisfazioni. Raccontare lo sport, per giunta uno nuovo, era una cosa di cui andava orgoglioso. “Le mie storie e i miei articoli venivano letti dappertutto. Raccontavo le storie sui campioni e i posti esotici, e la gente sognava aspettando l’uscita del mensile”. Dall’America all’Asia e non solo, “Mc.Porc” è ovunque. “Per 18 anni posso dire di non essere stato nella stessa nazione per più di un mese”.

Nascono poi quattro figli e per Pietro diventa a poco a poco più difficile girare il mondo come prima. “Negli anni ’90 sono tornato in Sardegna. Con l’avvento di internet e passando dal cartaceo alla tecnologia, poi, è cambiato il modo di fare informazione. Lavorando solamente come giornalista freelance non ce la facevo. Sono nati anche altri sport da scivolamento e per il windsurf è forse iniziata una fase calante. Allora, nell’Isola, ho iniziato a diventare organizzatore di eventi che promuovessero le nostre località”. E l’amore per il windsurf? Per Pietro, entrato anche nella hall of fame come giornalista più influente di questo sport, non si è mai spento, diventando anche presidente europeo della Class Windsurfer.

Nel 2000 altra emigrazione nel Nuovo Mondo per Pietro. “Ho voluto accontentare i miei figli che volevano coltivare la loro passione sportiva e così siamo andati a vivere, sino al 2020, a Maui, nelle Hawaii. Io però, dal 2013 al 2016, sono stato a New York come insegnante supplente delle scuole. E questo è diventato il mio primo lavoro”. Girovago dall’altra parte della Terra per amore del lavoro e della famiglia, sì. Ma quello per il Cagliari, che lo ha accompagnato sin da ragazzino, è sempre fortissimo e portarlo anche nella lontana America è cosa naturale, trasformato in mezzo di unione dei tanti sardi emigrati presenti negli States. Dal 2003 al 2013, Pietro fonda alle Hawaii il “Cagliari Club Maui Hawaii; poi, a New York, dal 2013 al 2017 il “Cagliari Club New York New York”; e per ultimo, a Miami, il “Cagliari Club Miami Scetti”.

Ora Pietro si gode la sua vita in Florida, all’ultimo anno da insegnante prima del meritato riposo. “Poi mi ritirerò in Sardegna a fare la mia vita di artista. Ai miei figli e alle mie figlie ho trasmesso l’onestà e l’orgoglio di sardi, così come la passione di girare il mondo. I maschi, poi, sono diventati quei campioni che io non sono stato, in quanto le gare, da giornalista, le commentavo solamente (Francisco tra i 20 migliori surfisti del circuito Tow Surfing Challenge e primo a vincere l’Oscar del surf, ndr)”. Presto il ritorno al mare dell’Isola. “Non c’è paragone. Puoi andare ai Caraibi e alle Hawaii, nelle migliori spiagge, ma il mare non è mai bello come quello della Sardegna”.

Quando Gavino Guiso parla della sua azienda, non racconta una semplice storia di produzione casearia, ma una traiettoria umana e imprenditoriale che attraversa il desiderio di riscatto, la fatica della differenziazione e la ricerca di un’identità capace di sfidare il mercato. “All’inizio commerciavo anche prodotti non sardi, ma non valorizzavo davvero il territorio. Mi sembrava di muovermi in uno spazio angusto, dove non riuscivo a esprimermi”. Da questa insoddisfazione è nato il primo passo verso ciò che oggi è Guiso Formaggi: un’azienda sarda che firma con orgoglio ogni prodotto e che, grazie a innovazione e caparbietà, è riuscita a ritagliarsi un posto di riguardo nel mercato. La sua sede è in una terra di caseifici, dove la competizione è forte e lo spazio per emergere sembra ridotto al minimo. Ma è proprio in questo contesto che Gavino sceglie di iniziare la sua avventura, accettando il rischio di “non trovare spazio” e decidendo, con lucidità e coraggio, di fare della differenza il proprio segno distintivo.

“Il mercato è una giungla – afferma – e ci vuole una grande capacità di adattamento. Noi abbiamo scelto di offrire qualcosa di realmente nuovo, frutto di una visione moderna della Sardegna, unendo creatività e arte culinaria”. Questa visione ha portato il caseificio a distinguersi non solo per la qualità dei suoi prodotti, ma anche per l’attenzione alla salute e al benessere, come dimostrano i formaggi ricchi di CLA (acido linoleico coniugato), noto per le sue proprietà bioattive. Una scelta che riflette la filosofia dell’azienda: innovare senza rinunciare alla natura, crescere restando fedeli al territorio.

Ma il percorso di Guiso Formaggi non si è costruito solo all’interno del proprio laboratorio. Una svolta decisiva è arrivata nel momento in cui l’azienda ha scelto di entrare nel circuito Sardex, una rete di credito commerciale che da quindici anni promuove uno scambio virtuoso tra imprese locali e che, nel mese di maggio, ha deciso di premiare proprio le realtà più attive e significative.
“Una delle difficoltà più grandi quando si parte è trovare un mercato – racconta Gavino – e Sardex, da subito, ha rappresentato una risposta concreta. È un mercato ricettivo, curioso, pronto ad ascoltare”. In questo ascolto, in questa disponibilità all’incontro, Guiso ha trovato una leva strategica non solo per vendere i propri prodotti, ma per strutturare una crescita sana, continua e diversificata.

Sardex, infatti, non si è rivelato utile solo nella vendita: ha permesso di smaltire velocemente magazzino in eccedenza, di concludere scambi vantaggiosi, di ottenere prestiti in crediti per ultimare la ristrutturazione del caseificio e persino di coprire l’80% della tassazione attraverso crediti d’imposta. Ma, soprattutto, ha attivato un circuito virtuoso in cui ogni acquisto genera nuova possibilità. L’approccio di Gavino è concreto e proattivo. Non si limita a usare Sardex, ma ne diventa quasi un ambasciatore, aiutando altre imprese a comprenderne il valore e ad attivarlo nella loro realtà. Una sorta di “tutor” che guida gli altri nella comprensione di un sistema che funziona solo se si entra in relazione. Perché, alla fine, è questo l’aspetto più dirompente del circuito: la sua capacità di generare comunità.

In un territorio come quello sardo, dove Gavino osserva che spesso “c’è rispetto reciproco, ma anche distanza”, Sardex costruisce ponti, crea filiere, mette le basi per una massa critica in grado di dialogare con i grandi buyer. L’esperienza di Guiso Formaggi dimostra come Sardex possa diventare un vero e proprio acceleratore anche per l’ingresso nella GDO. Grazie alla rete del circuito, l’azienda ha affinato la propria offerta, consolidato i rapporti con buyer e distributori e generato vendite in euro a partire da connessioni nate in Sardex. Il credito circolare, unito a una community pronta ad ascoltare e testare nuovi prodotti, si traduce in un vantaggio competitivo concreto: visibilità, accesso a nuovi canali e la possibilità di presentarsi alla grande distribuzione con una base solida, sia commerciale che relazionale.

E forse è proprio questo lo scatto che distingue Guiso Formaggi dalle tante realtà che nascono e faticano a trovare una direzione. La capacità di utilizzare ogni strumento per costruire qualcosa che vada oltre il prodotto: un’identità, una rete, una direzione. Il futuro? È già in movimento. L’azienda sta consolidando nuovi rapporti con realtà della penisola, aprendo le porte a una presenza nazionale. Rapporti nati proprio grazie al circuito Sardex, che ha fatto da “gancio” relazionale anche laddove le transazioni si sono concluse in euro. La visione si espande, ma il cuore resta quello: una Sardegna moderna, sfidante, che non ha paura di ripensarsi.

E a chi oggi sta pensando di entrare nel circuito, Gavino lancia un invito chiaro, quasi un appello. “Fatelo. Avrete benefici economici, di marketing e relazionali fin da subito. Per ottenere lo stesso risultato dovreste rivolgervi a dieci consulenti diversi, spendendo molto di più. E se avete dubbi, chiamatemi”. È difficile pensare a un testimone più efficace. Perché in fondo, dentro ogni forma di innovazione, c’è sempre una storia personale. E quella di Gavino Guiso è la storia di chi ha scelto di non aspettare che le cose cambiassero, ma di cambiarle da sé. Con intelligenza, con determinazione. E con quella “sete di rivincita” che, oggi, si è trasformata in un esempio di successo condiviso.