Si è concluso il percorso di Sergio Zuncheddu a Bake Off Italia, dove ha partecipato con passione e impegno, portando avanti una lunga cavalcata che lo ha visto protagonista di molte prove emozionanti. Durante l’ultima puntata, dedicata ai sapori italiani, il cuoco di origini sarde ha proposto piatti dal forte legame con la sua terra e la sua storia, ma non è riuscito a convincere appieno i giudici.

La prima sfida lo ha visto preparare venti seadas, un dolce tipico della tradizione sarda, con un ripieno innovativo di pecorino, primo sale, gocce di cioccolato, pepe in grani e scorze di agrumi, il tutto accompagnato da vari tipi di miele. I giudici hanno apprezzato l’originalità e la qualità del piatto, ma Damiano Carrara ha trovato il risultato finale eccessivamente dolce, penalizzando il piatto di Zuncheddu.

La seconda prova, più tecnica, ha richiesto la preparazione di un tiramisù interamente cotto in forno, una sfida inusuale che ha messo a dura prova il cuoco sardo. Purtroppo, il dolce presentava diversi difetti e Zuncheddu è arrivato ultimo nella classifica di questa prova.

Infine, nella terza e ultima sfida, Zuncheddu ha dovuto realizzare una torta di pizze: quattro pizze rotonde impilate, con due ripieni differenti. Il primo ripieno era a base di zucca, taleggio, noci e pepe, mentre il secondo includeva cima di rapa e bufala. Anche in questo caso, però, i giudici hanno evidenziato un difetto tecnico, criticando l’impasto, ritenuto troppo spesso e in grado di coprire il sapore del ripieno.

Dopo queste tre prove, la decisione finale ha portato all’eliminazione di Sergio Zuncheddu, segnando la conclusione della sua avventura nel programma. Nonostante l’uscita, Sergio ha affrontato il verdetto con grande dignità, uscendo a testa alta dopo diverse settimane di competizione.

Dietro le quinte del programma, Sergio, 54 anni, originario di Rozzano (MI), con radici sarde e siciliane, ha una storia toccante. Papà di due figlie e compagno da più di trent’anni, ha riscoperto la passione per la pasticceria solo qualche anno fa, dopo aver abbandonato il suo sogno da giovane per necessità. Cresciuto in una famiglia numerosa, con undici fratelli, Sergio ha dovuto iniziare a lavorare presto dopo la perdita del padre. Tuttavia, vedendo il suocero fare torte, la passione per la pasticceria è riemersa, spingendolo a dedicarsi con amore alla creazione di dolci moderni, spesso accompagnato dalla sua musica preferita.

La partecipazione a Bake Off Italia ha avuto un significato profondo per Sergio, soprattutto dopo la recente perdita del fratello minore. Partecipare al programma era un modo per onorare la vita e seguire finalmente il suo sogno, mettendosi in gioco in un’esperienza che ha dimostrato la sua determinazione e talento.

La passione per la storia può diventare un ponte tra il passato e il presente, tra la memoria collettiva e il cuore delle persone. È ciò che ha dimostrato Stefano Cogoni, residente a Sinnai, profondamente appassionato di storia militare e in particolare dei drammatici eventi della Seconda Guerra Mondiale. Dal gennaio 2019, ha avviato un progetto tanto ambizioso quanto umano: raccogliere testimonianze e interviste in tutta la Sardegna, nei luoghi colpiti dai bombardamenti, spezzonamenti e mitragliamenti, per poi riunirle in un libro. Un lavoro mosso dal desiderio di preservare la memoria e destinare l’intero ricavato in beneficenza.

Nel corso delle sue ricerche, nell’aprile 2020 Stefano si iscrive al gruppo Facebook “Serramanna se…”, spiegando pubblicamente il senso del suo progetto. Inaspettatamente, viene subito contattato da Massimo, figlio della signora Raffaela Crobeddu, classe 1924. La donna accetta con entusiasmo di raccontare la propria esperienza e durante l’intervista rivela un dolore mai risolto: la perdita del fratello Gesuino Crobeddu, classe 1920, caduto in guerra sul fronte russo. Raffaela confessa di non conoscere la data precisa della sua morte, impedendole così di ricordarlo con una messa o un momento commemorativo.

Stefano Cogoni con la signora Raffaela

Scosso da quella confidenza, Stefano si impegna immediatamente a fare il possibile per aiutare la signora. A maggio 2020 si reca all’Archivio di Stato di Cagliari, in via Gallura, dove riesce a recuperare il foglio matricolare del soldato. A giugno, invia una prima richiesta alla caserma Maggiore Carlo Ederle di Cagliari per ottenere un eventuale riconoscimento ufficiale. Dopo un ulteriore invio di documentazione a ottobre, a novembre 2020 arriva la risposta tanto attesa: un attestato ufficiale viene finalmente riconosciuto e consegnato alla signora Raffaela.

Grazie alla consultazione della banca dati dei caduti e dispersi della Seconda Guerra Mondiale, Stefano scopre anche la data esatta del decesso di Gesuino: 20 gennaio 1943, in Russia. Il soldato faceva parte della 63ª squadra panettieri presso la 4ª Divisione Alpina Cuneense, coinvolta nella tragica ritirata dal fronte orientale. Per chiudere la ricerca Cogoni ha voluto regalare al figlio della signora Raffaela la replica della medaglia con il nastrino a due stellette.

La targa per Gesuino Crobeddu

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