Un turista tedesco di 35 anni ha perso la vita questo pomeriggio durante un’arrampicata lungo la costa tra Santa Caterina di Pittinuri e Su Riu, nel territorio di Cuglieri, nell’Oristanese. Il giovane stava praticando l’arrampicata insieme a un’amica, quando, per motivi ancora da chiarire, ha perso l’equilibrio ed è caduto in mare.

Le cause dell’incidente non sono ancora del tutto note. Secondo una prima ricostruzione, il 35enne potrebbe aver battuto la testa durante la caduta oppure essere stato colpito da un malore improvviso, perdendo così i sensi. La donna che era con lui si è subito tuffata in mare nel tentativo di soccorrerlo, riuscendo a tenerlo a galla fino all’arrivo dei soccorsi via mare.

L’allarme è stato lanciato proprio dalla sua compagna di arrampicata, che ha visto l’amico cadere nel vuoto. Sul posto sono immediatamente intervenuti i Vigili del Fuoco di Oristano, insieme a una squadra di Cagliari con elicottero, la Guardia costiera di Bosa e il servizio di salvamento a mare. Un gommone dei soccorsi, con l’aiuto dei Vigili del Fuoco, è riuscito a recuperare il corpo del turista e a portarlo a riva insieme alla sua amica.

Nonostante i ripetuti tentativi di rianimazione da parte del personale medico del 118, per il giovane tedesco non c’è stato nulla da fare. La tragedia ha scosso la comunità locale e i soccorritori, mentre le indagini sono in corso per chiarire con precisione cosa sia accaduto e cosa abbia causato la caduta fatale.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.