La Sardegna si prepara a una notte di temporali e piogge intense. La giornata di oggi è stata caratterizzata da instabilità atmosferica, ma il peggio è atteso tra la tarda serata e la mattinata di domani, mercoledì 25 settembre.

Una perturbazione, attualmente situata tra la Francia e la Spagna, sta avanzando verso l’isola, portando un deciso peggioramento del meteo.

Le prime avvisaglie si vedranno nella tarda serata di oggi, con un aumento della nuvolosità, specialmente nelle zone occidentali della Sardegna. La perturbazione attraverserà l’isola da ovest verso est, portando rovesci e temporali intensi. Le aree maggiormente colpite saranno quelle della costa occidentale, come Oristano e il Sassarese, per poi estendersi progressivamente alle zone interne e alla costa orientale.

La Protezione Civile potrebbe emettere avvisi di allerta nelle prossime ore, quindi è importante seguire le indicazioni per prevenire disagi legati a eventuali allagamenti e forti raffiche di vento.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.