Lo sapevate? In Sardegna esiste il formaggio di pecora nera

Formaggio di pecora nera
Formaggio di pecora nera Foto: Laore Sardegna – Antonio Cossu

Sono numerose le testimonianze di persone anziane che fanno risalire la pratica dell’allevamento di pecore nere di Arbus e della relativa produzione di formaggio ad oltre 100 anni fa.

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Chi si salvò dalle famigerate foibe - le cavità tipiche delle Alpi carsiche dove i partigiani di Tito erano soliti gettare i corpi delle persone uccise - cercò il suo spaziò un po' ovunque in Italia e nel mondo.

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