Immerso nella natura più profonda della Costa Smeralda, tra le suggestive rocce granitiche e a pochi minuti dalle spiagge più belle della costa nord dell’Isola, sorge San Pantaleo. Questo pittoresco borgo gallurese, celebre per la sua tranquillità e i suoi scorci scenografici, è conosciuto in tutto il mondo come “Il Paese degli Artisti” per le numerose boutique, atelier e botteghe di artigiani che animano le sue strade. Al centro di questo incantevole scenario si trova BorgoAntico, un boutique hotel e ristorante sulle colline dove le tradizioni sarde si fondono armoniosamente con quelle emiliane. L’1 e 2 agosto, BorgoAntico aprirà le sue porte per due Cene di Gala, in cui le protagoniste assolute saranno proprio la Sardegna e l’Emilia.

Due eventi esclusivi che offriranno un’esperienza gastronomica sotto le stelle, celebrando i sapori di entrambe le regioni. Un appuntamento che si ripete dallo scorso anno, ma che questa edizione si arricchisce di una novità: un menù creato a quattro mani dalla collaborazione tra lo chef sardo di BorgoAntico, Angelo Balia, e il patron chef del ristorante L’Incontro di Carpi, Carlo Gozzi, che uniranno le eccellenze gastronomiche di Sardegna ed Emilia nelle diverse portate.

Ad aprire le danze di questo menù, studiato nei minimi dettagli, sarà un assortimento di salumi emiliani affiancati da diverse tipologie di formaggi sardi di piccoli produttori locali. I primi piatti porteranno in tavola un grande classico della tradizione emiliana, i tortelli, seguiti dal risotto alle cozze di Olbia, arricchito dal pregiato zafferano sardo e dalla freschezza della maggiorana. Protagonista del secondo piatto, invece, sarà la carne: da un lato il galletto ruspante emiliano, dall’altro il tradizionale maialino sardo, cotto allo spiedo proprio davanti agli ospiti, nel pieno rispetto della tecnica isolana. Per concludere in dolcezza, verrà servito un semifreddo che potrà essere personalizzato con il mirto di Sardegna o l’aceto balsamico di Modena o altri topping regionali. Ad accompagnare il tutto e completare l’esperienza gastronomica, una selezione accurata di vini emiliani e sardi, tra cui il vivace Lambrusco, il rosato So Chic !, Cannonau di Capo Ferrato DOC, e altre etichette di pregio.

Dietro le quinte di questo menù, si intrecciano le storie e le passioni di due chef straordinari. Carlo Gozzi, chef patron del ristorante L’Incontro di Carpi e ospite durante le due serate di gala, porta con sé una cucina gioiosa e semplice, radicata nelle tradizioni emiliane e moderna nell’esecuzione. Al suo fianco, lo chef Angelo Balia, nato a Nuoro e cresciuto a Posada, ha affinato le sue competenze in ristoranti stellati e vissuto esperienze che lo hanno portato a viaggiare e lavorare in prestigiosi ristoranti parigini e italiani. La sua cucina è un omaggio alle radici sarde, arricchito dalle tecniche e dai sapori scoperti nei suoi viaggi. Oggi, al timone della cucina del ristorante di BorgoAntico, Balia propone piatti mediterranei e creativi che esaltano i sapori autentici dei prodotti locali, tutti rigorosamente a filiera corta, e delle verdure e dei frutti coltivati nell’orto dello stesso albergo.

Ma BorgoAntico non è solo un ristorante di eccellenza, ma anche un boutique hotel che cattura l’essenza storica del borgo con la sua architettura in pietra. Le camere, disposte intorno a un affascinante patio interno con piscina, arredate con uno stile che riflette l’eleganza sarda, includono suite finemente decorate con una suggestiva vista sulle rocce granitiche di San Pantaleo.

Con la sua combinazione unica di tradizione, lusso e autenticità, BorgoAntico rappresenta il luogo ideale per chi desidera immergersi nelle meraviglie della Sardegna e della Costa Smeralda, godendo di un’accoglienza calorosa e di una cucina eccellente.

Le serate di gala dell’1 e 2 agosto sono solo un assaggio delle esperienze indimenticabili che questo straordinario hotel e ristorante ha da offrire.

C’è un filo sottile che lega passato e presente, rituale e quotidianità, spiritualità e convivialità. È su questo confine che nasce la Birra Templare, un progetto che non è solo una bevanda, ma un ponte tra epoche, valori e comunità. Quando si pronuncia la parola “Templare”, l’immaginario corre subito a cavalieri in armatura, croci rosse, battaglie e misteri. Ma cosa significa essere templare oggi? Non è una questione di spade o crociate: è un richiamo alla dignità umana, al sacrificio, alla fratellanza e al servizio verso i più bisognosi. È un’identità che affonda le radici nel martirio di Jacques de Molay e che, secoli dopo, continua a vivere in forme nuove e contemporanee.

Presenti nella foto : Gran Maestro Roberto Amato Jhoannes, Gran Siniscalco d’Italia , Gran Segretaria aggiunta d’Italia,Gran Priore di Terra Santa , Gran Priore di Spagna , Gran Priore di Malta

Ed è proprio da questa eredità morale che nasce l’idea della Birra Templare. L’idea prende forma quasi per gioco, durante una cena di beneficenza seguita ai capitoli templari, momenti solenni di incontro e investitura. In quell’occasione nasce una riflessione: come avvicinare i più giovani ai valori templari, senza perdere solennità ma parlando il loro linguaggio? La risposta arriva da un elemento che accompagna l’umanità da millenni: la fermentazione. Così, nel giro di appena un mese, prende vita un progetto che unisce tradizione cavalleresca e cultura contemporanea del bere consapevole. Lo spunto decisivo arriva da una cena di beneficenza a Roma ad un capitolo tenutosi fine anno scorso Da lì nasce l’idea di creare non solo una birra, ma un simbolo della fraternità templare italiana, con lo sguardo già proiettato all’estero. Dietro il progetto ci sono Alessandro, Gran Siniscalco e Primo Consigliere in Italia dell’Ordine, e il suo socio Cosimo Ladu, socio e commander della Commanderia Karalis, con l’ambizione di ampliare in futuro la linea con altri prodotti tipici sardi, portando la Sardegna nel mondo attraverso un racconto identitario forte. Lo SCMOTH 1804 ed il Gran Maestro Roberto Amato Jhoannes si sono mostrati entusiasti e hanno appoggiano questo progetto fin dalle sue battute inziali.

La Birra Templare è una IPA non filtrata e non pastorizzata, fedele alla tradizione brassicola moderna ma con un carattere distintivo. Non cerca l’impatto aggressivo: è amarognola, ma bilanciata da note fruttate che addolciscono l’ingresso al palato. Non è persistente in modo invadente, ma invita al secondo sorso, proprio come una buona conversazione tra fratelli attorno a un tavolo. Non ci sono spezie medievali o alchimie segrete: la sua forza sta nella purezza degli ingredienti e nella disciplina del processo produttivo, che richiama l’ordine e la ritualità templare. Ogni bottiglia porta con sé qualcosa in più del gusto. Una percentuale delle vendite viene destinata a opere di beneficenza, in collaborazione con associazioni private. Non è marketing: è la traduzione concreta di un valore templare fondamentale. Il simbolo della Birra Templare è infatti la fraternità: il brindisi come atto di condivisione, l’ospitalità come dovere, la gioia temperata come equilibrio tra piacere e misura. Non eccesso, ma consapevolezza. Non consumo, ma esperienza. Anche l’estetica racconta una storia. L’etichetta presenta un cavaliere templare in chiave moderna, con un boccale in mano, davanti a una croce rossa templare. Antico e contemporaneo dialogano in un’unica immagine, anticipando quella che sarà la linea grafica comune a tutti i futuri prodotti. Non è un semplice logo: è un manifesto visivo che dichiara appartenenza, identità e apertura al mondo.

La Birra Templare è disponibile al Maverick Caffè in Baylle 131 a Cagliari, gestito da Alessandro e Cosimo da sei anni. Ma il progetto guarda lontano. L’obiettivo è esportarla, farla viaggiare, raccontare non solo i Templari moderni, ma anche la Sardegna, le sue tradizioni e il suo spirito. In un mondo che corre veloce, questa birra invita a fermarsi, alzare il bicchiere e ricordare che i valori – come le buone fermentazioni – hanno bisogno di tempo, cura e rispetto. E forse, se un Templare del XIII secolo potesse assaggiarla, non riconoscerebbe la ricetta…ma riconoscerebbe lo spirito.