Immaginate di essere avvolti dalla magia delle serate estive in Sardegna, con la pelle baciata dal sole e il profumo salmastro che pervade l’aria al tramonto. Una giornata trascorsa sulle bianche spiagge della costa di Villasimius non può che concludersi in una cornice altrettanto suggestiva.

Abbiamo deciso di andare alla scoperta del Su Tea Rooftop Restaurant. Situato sulla terrazza panoramica del Pullman Almar Timi Ama Resort & Spa, questo raffinato ristorante gourmet promette non una semplice cena, ma un’esperienza gastronomica unica, impreziosita da una vista mozzafiato sulla baia di Porto Giunco.

Mentre il maître ci accompagna al nostro tavolo, veniamo immediatamente rapiti dalla vista che si presenta ai nostri occhi: la luce calda del tramonto si riflette timidamente sulle acque cristalline della baia di Porto Giunco. Non ci resta che goderci il momento sorseggiando un calice di bollicine. Ma questo è solo l’inizio della nostra serata speciale.

Sfogliamo il menù in sughero ed è come se ogni portata ci raccontasse una storia antica, legata alle terre e al mare della nostra splendida Isola. Nella carta del ristorante Su Tea ritroviamo i sapori intensi e freschi del mare, i profumi robusti e genuini dell’entroterra, oltre a invitanti opzioni vegetariane.

Noi ci lasciamo conquistare dal menu degustazione, un viaggio culinario che ci porta alla scoperta delle delizie delle coste sarde attraverso sei portate sorprendenti. Mentre il cielo si accende di tinte rosa-arancio e la brezza estiva ci accarezza il viso, iniziamo la nostra cena con un’ostrica servita su letto di ghiaccio, delicata e fresca, accompagnata da una spuma leggera allo zenzero che ne esalta il sapore.

Nella seconda portata, i profumi e i sapori dell’Isola si intrecciano armoniosamente: la ventresca di tonno carpacciata, si sposa con la ricotta mustia sarda e una gelatina d’arancia che esalta ogni boccone con un perfetto equilibrio.

Ogni portata di questo viaggio culinario è un’esperienza sensoriale unica: la tagliatella di seppia, con la sua delicatezza e morbidezza, ci viene servita su un letto di crema vellutata di piselli, mentre piccole sfere di yuzu sprigionano note agrumate regalandoci una freschezza inaspettata. È come se ogni morso fosse un capitolo di un racconto culinario avvincente, dove i contrasti tra il mare e la terra si fondono armoniosamente, regalandoci un assaggio dell’autentica essenza delle coste sarde.

Incantati dall’atmosfera magica, ci godiamo gli ultimi raggi di sole che, con dolcezza, cedono il passo alla notte. Intanto, i bottoni ripieni di ricotta di pecora e gambero rosso ci conducono direttamente al cuore della cucina sarda in un intreccio di sapori che raccontano storie di tradizioni antiche, a metà tra il mare e pascoli verdi.

La vera magia si manifesta con l’arrivo dell’aragosta sous vide. Tenerissima e perfettamente condita, ogni boccone si scioglie in bocca, esaltato da una raffinata salsa d’ostriche e accompagnato da verdure croccanti che aggiungono una piacevole consistenza.

La nostra degustazione sta per concludersi e quando lo Chef si allontana brevemente dai fornelli, ne approfittiamo per scambiare qualche parola con lui. Dietro le quinte del nostro menù, lo Chef Giacinto Scano e la sua brigata hanno saputo trasmettere con ogni piatto la loro profonda passione per gli ingredienti locali e le tecniche innovative, creando un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità culinaria.

Terminiamo il nostro percorso da Su Tea con un dessert che va oltre ogni aspettativa: una mousse di cioccolato bianco, leggera come una nuvola e arricchita da un gel di fico d’India, chiude la nostra cena lasciandoci un ricordo indelebile di questa straordinaria esperienza culinaria.

Il Su Tea Rooftop Restaurant non è solo un luogo dove cenare, ma un’esperienza da vivere, un viaggio che rimane nel cuore e nei ricordi, rendendo ogni serata estiva a Villasimius unica e indimenticabile. Mentre il cielo si riempie di stelle e l’aria si fa fresca, ci prepariamo a lasciare questo angolo di paradiso, già con la voglia di tornare. Le sere d’estate qui, tra sapori raffinati e viste mozzafiato, hanno un fascino che non si dimentica facilmente.

Mentre il 2025 volge al termine, la città di Cagliari regala una delle sue immagini più belle: un parco divertimenti interamente dedicato all’accessibilità. Questa mattina, il Wonderland di via San Simone ha spento il rumore della quotidianità per accogliere i soci della sede provinciale ANMIC (Associazione Nazionale Mutilati e Invalidi Civili) e le loro famiglie in un clima di totale sicurezza, leggerezza e inclusione.

Per alcune ore, le giostre e le attrazioni sono diventate lo scenario di un’esperienza collettiva dove la disabilità non è stata un limite, ma parte di una comunità in festa. Un’iniziativa che va oltre il semplice divertimento: per molti genitori e accompagnatori è stata una rara occasione di sollievo dalle sfide quotidiane.

«Iniziative come questa restituiscono dignità e leggerezza», commenta Fabrizio Rodin, Presidente provinciale ANMIC Cagliari eletto lo scorso ottobre. «La disabilità non deve coincidere con l’isolamento. Il nostro obiettivo è permettere alle persone di uscire di casa e slegarsi dalle difficoltà, migliorando concretamente la qualità della vita attraverso la socialità». La mattinata al Wonderland non è un evento isolato, ma il “gran finale” di un anno che ha visto l’ANMIC di Cagliari trasformarsi in un vero colosso del welfare territoriale.

Nel corso dell’anno, la sede di Cagliari ha dato vita a un calendario articolato di iniziative inclusive e accessibili: oltre 90 giornate di accesso al mare, più di 40 proiezioni cinematografiche accessibili, altrettanti incontri d’arte, 15 escursioni, 10 visite culturali, 20 settimane di attività motoria, 11 appuntamenti teatrali, oltre a seminari e presentazioni di libri. Attività che hanno contato complessivamente oltre 8.000 partecipazioni tra soci e nuclei familiari, testimoniando una partecipazione crescente e trasversale.

L’approccio di ANMIC Cagliari ha dimostrato che la tutela dei diritti deve camminare di pari passo con la cultura e lo sport. Con una crescita esponenziale dei soci e una presenza capillare che ora conta ben sei sportelli nel Sud Sardegna, l’Associazione si conferma un punto di riferimento imprescindibile.

«Il benessere è vita piena», conclude Rodin, guardando già alle sfide del prossimo anno. Il 2026 si apre infatti con l’obiettivo di consolidare questi traguardi, portando avanti l’idea che l’inclusione non sia un evento eccezionale, ma una pratica quotidiana da costruire insieme.