Immaginate di essere avvolti dalla magia delle serate estive in Sardegna, con la pelle baciata dal sole e il profumo salmastro che pervade l’aria al tramonto. Una giornata trascorsa sulle bianche spiagge della costa di Villasimius non può che concludersi in una cornice altrettanto suggestiva.

Abbiamo deciso di andare alla scoperta del Su Tea Rooftop Restaurant. Situato sulla terrazza panoramica del Pullman Almar Timi Ama Resort & Spa, questo raffinato ristorante gourmet promette non una semplice cena, ma un’esperienza gastronomica unica, impreziosita da una vista mozzafiato sulla baia di Porto Giunco.

Mentre il maître ci accompagna al nostro tavolo, veniamo immediatamente rapiti dalla vista che si presenta ai nostri occhi: la luce calda del tramonto si riflette timidamente sulle acque cristalline della baia di Porto Giunco. Non ci resta che goderci il momento sorseggiando un calice di bollicine. Ma questo è solo l’inizio della nostra serata speciale.

Sfogliamo il menù in sughero ed è come se ogni portata ci raccontasse una storia antica, legata alle terre e al mare della nostra splendida Isola. Nella carta del ristorante Su Tea ritroviamo i sapori intensi e freschi del mare, i profumi robusti e genuini dell’entroterra, oltre a invitanti opzioni vegetariane.

Noi ci lasciamo conquistare dal menu degustazione, un viaggio culinario che ci porta alla scoperta delle delizie delle coste sarde attraverso sei portate sorprendenti. Mentre il cielo si accende di tinte rosa-arancio e la brezza estiva ci accarezza il viso, iniziamo la nostra cena con un’ostrica servita su letto di ghiaccio, delicata e fresca, accompagnata da una spuma leggera allo zenzero che ne esalta il sapore.

Nella seconda portata, i profumi e i sapori dell’Isola si intrecciano armoniosamente: la ventresca di tonno carpacciata, si sposa con la ricotta mustia sarda e una gelatina d’arancia che esalta ogni boccone con un perfetto equilibrio.

Ogni portata di questo viaggio culinario è un’esperienza sensoriale unica: la tagliatella di seppia, con la sua delicatezza e morbidezza, ci viene servita su un letto di crema vellutata di piselli, mentre piccole sfere di yuzu sprigionano note agrumate regalandoci una freschezza inaspettata. È come se ogni morso fosse un capitolo di un racconto culinario avvincente, dove i contrasti tra il mare e la terra si fondono armoniosamente, regalandoci un assaggio dell’autentica essenza delle coste sarde.

Incantati dall’atmosfera magica, ci godiamo gli ultimi raggi di sole che, con dolcezza, cedono il passo alla notte. Intanto, i bottoni ripieni di ricotta di pecora e gambero rosso ci conducono direttamente al cuore della cucina sarda in un intreccio di sapori che raccontano storie di tradizioni antiche, a metà tra il mare e pascoli verdi.

La vera magia si manifesta con l’arrivo dell’aragosta sous vide. Tenerissima e perfettamente condita, ogni boccone si scioglie in bocca, esaltato da una raffinata salsa d’ostriche e accompagnato da verdure croccanti che aggiungono una piacevole consistenza.

La nostra degustazione sta per concludersi e quando lo Chef si allontana brevemente dai fornelli, ne approfittiamo per scambiare qualche parola con lui. Dietro le quinte del nostro menù, lo Chef Giacinto Scano e la sua brigata hanno saputo trasmettere con ogni piatto la loro profonda passione per gli ingredienti locali e le tecniche innovative, creando un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità culinaria.

Terminiamo il nostro percorso da Su Tea con un dessert che va oltre ogni aspettativa: una mousse di cioccolato bianco, leggera come una nuvola e arricchita da un gel di fico d’India, chiude la nostra cena lasciandoci un ricordo indelebile di questa straordinaria esperienza culinaria.

Il Su Tea Rooftop Restaurant non è solo un luogo dove cenare, ma un’esperienza da vivere, un viaggio che rimane nel cuore e nei ricordi, rendendo ogni serata estiva a Villasimius unica e indimenticabile. Mentre il cielo si riempie di stelle e l’aria si fa fresca, ci prepariamo a lasciare questo angolo di paradiso, già con la voglia di tornare. Le sere d’estate qui, tra sapori raffinati e viste mozzafiato, hanno un fascino che non si dimentica facilmente.

Un traguardo cruciale per la mobilità del territorio cagliaritano: si è tenuta questa mattina, presso la Direzione Centrale di ARST S.p.A., la conferenza stampa di presentazione dei prossimi passi per il prolungamento della rete MetroCagliari lungo la nuova tratta Policlinico-Sestu.

L’incontro è stato l’occasione per annunciare ufficialmente la conclusione positiva della Conferenza di Servizi decisoria e la conseguente approvazione del Progetto di Fattibilità Tecnica ed Economica (PFTE). L’infrastruttura rivoluzionerà i collegamenti del territorio garantendo un accesso strategico e capillare al polo di Monserrato. A regime, i cittadini di Sestu potranno raggiungere in soli 5 minuti l’attuale stazione del Policlinico e il centro di Cagliari in 25 minuti complessivi. Il progetto prevede inoltre la realizzazione di una nuova fermata dedicata alla Cittadella Universitaria lungo il tracciato, pensata appositamente per agevolare e ottimizzare gli spostamenti quotidiani di migliaia di studenti e docenti.

“La missione di ARST è offrire un servizio e strutture sempre più efficienti e innovative, mettendosi a disposizione del territorio con tutto il suo know-how ingegneristico e gestionale,” ha dichiarato Giovanni Mocci, Amministratore Unico di ARST S.p.A. “Stiamo lavorando concretamente per offrire a Sestu un’infrastruttura su ferro di altissimo livello, capace di cambiare in meglio le abitudini di viaggio di migliaia di persone, garantendo collegamenti veloci, sicuri e sostenibili.”

“Portare la metrotranvia a Sestu significa dare concretezza a una visione strategica che unisce e rafforza l’intero territorio di Cagliari,” ha sottolineato Barbara Manca, Assessora Regionale dei Trasporti. – “Un impegno che conferma la volontà della Regione di investire nel sistema metropolitano per portare a compimento un’opera strategica per l’intero territorio in perfetta coerenza con il nuovo Piano Regionale dei Trasporti (PRT), che identifica il potenziamento del sistema metropolitano come una priorità e assegna grande valore all’integrazione tra metro, ferro e autobus, individuando la direttrice Sestu come asse strategico della rete futura. La tratta Policlinico–Sestu contribuirà infatti a ridurre traffico privato, incidenti ed emissioni, offrendo un servizio più stabile, sostenibile e puntuale e migliorando l’accessibilità ai principali poli sanitari, universitari e residenziali”.

Il via libera al progetto è il risultato di un lungo e virtuoso percorso di ascolto del territorio. Come ha spiegato Carlo Poledrini, Direttore Centrale di ARST S.p.A.: “L’approvazione del PFTE arriva a valle di un iter complesso, in cui abbiamo scelto di non forzare i tempi, ma di sospendere la Conferenza dei Servizi per accogliere le istanze degli enti coinvolti. Aver superato brillantemente le criticità emerse ai tavoli tecnici dimostra ancora una volta le elevate competenze ingegneristiche e progettuali di ARST. Abbiamo lavorato intensamente per trovare soluzioni strutturali ottimali, e ora l’appaltatore RTI SALCEF S.p.A. può finalmente procedere alla stesura del progetto definitivo.”

Il prossimo step prevede la convocazione di una nuova Conferenza di Servizi decisoria, che avrà il compito di approvare il progetto definitivo dell’opera.