Immaginate di essere avvolti dalla magia delle serate estive in Sardegna, con la pelle baciata dal sole e il profumo salmastro che pervade l’aria al tramonto. Una giornata trascorsa sulle bianche spiagge della costa di Villasimius non può che concludersi in una cornice altrettanto suggestiva.

Abbiamo deciso di andare alla scoperta del Su Tea Rooftop Restaurant. Situato sulla terrazza panoramica del Pullman Almar Timi Ama Resort & Spa, questo raffinato ristorante gourmet promette non una semplice cena, ma un’esperienza gastronomica unica, impreziosita da una vista mozzafiato sulla baia di Porto Giunco.

Mentre il maître ci accompagna al nostro tavolo, veniamo immediatamente rapiti dalla vista che si presenta ai nostri occhi: la luce calda del tramonto si riflette timidamente sulle acque cristalline della baia di Porto Giunco. Non ci resta che goderci il momento sorseggiando un calice di bollicine. Ma questo è solo l’inizio della nostra serata speciale.

Sfogliamo il menù in sughero ed è come se ogni portata ci raccontasse una storia antica, legata alle terre e al mare della nostra splendida Isola. Nella carta del ristorante Su Tea ritroviamo i sapori intensi e freschi del mare, i profumi robusti e genuini dell’entroterra, oltre a invitanti opzioni vegetariane.

Noi ci lasciamo conquistare dal menu degustazione, un viaggio culinario che ci porta alla scoperta delle delizie delle coste sarde attraverso sei portate sorprendenti. Mentre il cielo si accende di tinte rosa-arancio e la brezza estiva ci accarezza il viso, iniziamo la nostra cena con un’ostrica servita su letto di ghiaccio, delicata e fresca, accompagnata da una spuma leggera allo zenzero che ne esalta il sapore.

Nella seconda portata, i profumi e i sapori dell’Isola si intrecciano armoniosamente: la ventresca di tonno carpacciata, si sposa con la ricotta mustia sarda e una gelatina d’arancia che esalta ogni boccone con un perfetto equilibrio.

Ogni portata di questo viaggio culinario è un’esperienza sensoriale unica: la tagliatella di seppia, con la sua delicatezza e morbidezza, ci viene servita su un letto di crema vellutata di piselli, mentre piccole sfere di yuzu sprigionano note agrumate regalandoci una freschezza inaspettata. È come se ogni morso fosse un capitolo di un racconto culinario avvincente, dove i contrasti tra il mare e la terra si fondono armoniosamente, regalandoci un assaggio dell’autentica essenza delle coste sarde.

Incantati dall’atmosfera magica, ci godiamo gli ultimi raggi di sole che, con dolcezza, cedono il passo alla notte. Intanto, i bottoni ripieni di ricotta di pecora e gambero rosso ci conducono direttamente al cuore della cucina sarda in un intreccio di sapori che raccontano storie di tradizioni antiche, a metà tra il mare e pascoli verdi.

La vera magia si manifesta con l’arrivo dell’aragosta sous vide. Tenerissima e perfettamente condita, ogni boccone si scioglie in bocca, esaltato da una raffinata salsa d’ostriche e accompagnato da verdure croccanti che aggiungono una piacevole consistenza.

La nostra degustazione sta per concludersi e quando lo Chef si allontana brevemente dai fornelli, ne approfittiamo per scambiare qualche parola con lui. Dietro le quinte del nostro menù, lo Chef Giacinto Scano e la sua brigata hanno saputo trasmettere con ogni piatto la loro profonda passione per gli ingredienti locali e le tecniche innovative, creando un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità culinaria.

Terminiamo il nostro percorso da Su Tea con un dessert che va oltre ogni aspettativa: una mousse di cioccolato bianco, leggera come una nuvola e arricchita da un gel di fico d’India, chiude la nostra cena lasciandoci un ricordo indelebile di questa straordinaria esperienza culinaria.

Il Su Tea Rooftop Restaurant non è solo un luogo dove cenare, ma un’esperienza da vivere, un viaggio che rimane nel cuore e nei ricordi, rendendo ogni serata estiva a Villasimius unica e indimenticabile. Mentre il cielo si riempie di stelle e l’aria si fa fresca, ci prepariamo a lasciare questo angolo di paradiso, già con la voglia di tornare. Le sere d’estate qui, tra sapori raffinati e viste mozzafiato, hanno un fascino che non si dimentica facilmente.

Trasformare lo spazio fronte mare di Cagliari, in particolare il quartiere La Marina, in un’area capace di favorire l’inclusione e il multiculturalismo, rafforzando la rete dei servizi del territorio e coinvolgendo il terzo settore e la comunità, per prevenire l’emarginazione sociale e promuovere l’inclusione sociale.

Questo l’obiettivo del progetto “Cagliari città aperta, multiculturale e dinamica”, finanziato con fondi PN Metro Plus 21-27, che intende promuovere processi di integrazione sociale, partecipazione attiva e inclusione, attraverso la realizzazione di interventi culturali dedicati in particolare alle persone che abitano nel quartiere Marina e che si trovano in condizioni di disagio sociale, vulnerabilità economica e fragilità.

I progetti saranno finalizzati alla promozione e allo svolgimento di attività sportive e culturali rivolte prioritariamente alle fasce di popolazione a rischio di esclusione e emarginazione, come: anziani, disabili, donne vittime di violenza o di tratta, ex detenuti, neo maggiorenni in uscita da percorsi di tutela, minori in situazioni di disagio familiare, persone appartenenti a popolazioni oggetto di discriminazione, con particolare attenzione alle comunità straniere presenti nel quartiere.

La realizzazione dell’operazione presuppone, in fase di avvio, l’individuazione di un operatore economico dotato di comprovata esperienza nell’ambito della progettazione culturale e sociale, che fornisca un servizio di accompagnamento metodologico, tecnico e progettuale agli Enti del Terzo Settore, supportandoli nell’analisi dei bisogni, nella costruzione delle proposte progettuali e nella definizione degli interventi in coerenza con gli obiettivi dell’operazione. A questo scopo, è stato messo on line, sul portale istituzionale, l’avviso volto ad attivare un servizio di analisi di contesto partecipata, accompagnamento e supporto agli Enti del Terzo Settore che operano nel settore culturale, per favorire l’elaborazione e la definizione di progetti culturali a valenza sociale.

Chi fosse interessato, potrà rispondere all’avviso entro il 22 gennaio 2026, ore 12:00.

Gli attori coinvolti nel progetto saranno: – Servizio Sport, Cultura e Spettacolo, Turismo e Tempo Libero del Comune; il Servizio Innovazione e tecnologie digitali del Comune e le Organizzazioni del Terzo Settore, anche come soggetti proponenti e responsabili dell’attuazione dei progetti.