Questa mattina sono riprese le ricerche per ritrovare il corpo di Francesca Deidda, la 42enne scomparsa a maggio da San Sperate, nel sud della Sardegna, a circa venti chilometri da Cagliari. La Procura di Cagliari sostiene che sia stata uccisa dal marito, Igor Sollai, un camionista di 43 anni attualmente in carcere con le accuse di omicidio volontario aggravato e occultamento di cadavere.

Oltre un centinaio di persone si sono nuovamente radunate nella zona tra Sinnai e San Vito, vicino al chilometro 35 della vecchia statale 125 Orientale Sarda, non lontano dal ponte romano, dove l’ultima volta sono stati rilevati i segnali dei telefoni di Francesca e di suo marito prima che si spegnessero contemporaneamente.

Le ricerche di oggi, secondo le informazioni disponibili, si estendono sia a valle che a monte del torrente dove ieri gli investigatori hanno trovato un bite dentale con custodia, un beauty case, un frammento di felpa incastrato tra i cespugli, un accappatoio e tracce di sangue su una roccia.

Sul luogo delle ricerche operano i carabinieri della Compagnia di Iglesias e i Cacciatori di Sardegna, insieme a tecnici e operatori del Soccorso alpino, squadre dei vigili del fuoco, Protezione civile, volontari e Corpo forestale. Ieri sera, durante la trasmissione “Chi l’ha visto”, è stata trasmessa un’intervista a Igor Sollai, realizzata qualche giorno fa, in cui l’uomo ha spiegato che lui e Francesca erano “in pausa” e che lei non gli risultava scomparsa, ma semplicemente “non rispondeva al telefono”.

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com