Giorgio Diana ha intrapreso molto presto la sua avventura all’estero. All’età di 18 anni è partito alla volta di Monaco di Baviera, dove ha conseguito la specializzazione come chef presso la Camera di Commercio IHK, una sorta di “scuola lavoro”. Promosso come cuoco professionista, ha sempre lavorato in ristoranti stellati Michelin; il suo lavoro lo ha portato in America, Praga,Turchia, Spagna, Sharm El Sheik, Hongkong e in Russia. Ha vinto per ben due volte il concorso “Cook of the Year”, nel 2014 in Turchia e nel 2015 in Ucraina. Da due anni lavora per la catena alberghiera Rixos, gestendone i ristoranti in tutto il mondo. Attualmente si trova in Russia da 4 mesi per occuparsi di uno di questi ristoranti. Tutti portano il suo nome: Epicure by Giorgio Diana.

Cosa ti ha spinto a lasciare la Sardegna a soli 18 anni?

Il motivo principale che mi ha portato a fare le valigie e partire è stato il desiderio di crearmi un futuro migliore. Già all’epoca, infatti, vedevo gente più grande di me che non aveva un lavoro fisso o addirittura era disoccupato. Ho sempre desiderato essere il migliore in quello che faccio e potermi godere la vita nel migliore dei modi, girando il mondo per mettere in mostra le mie capacità e potenzialità.

Monaco è stata una scelta dovuta al tuo lavoro o ti piaceva l’idea di vivere in questa città?

Direi una scelta. Quando lavoravo all’hotel Sofitel di Villasimius, un mio collega chef disse di vedere in me un talento nascosto. Perciò, ebbe subito la brillante idea di mettermi in contatto con una persona che già viveva a Monaco. Non persi tempo e lo cercai affinché mi desse una mano per affrontare il grande passo che stavo per compiere.

Il tuo mestiere ti porta a spostarti in giro per il mondo, pur essendo residente a Monaco. Cosa hai imparato da queste esperienze internazionali?

Sono contento di cambiare spesso città, perché in questo modo posso dimostrare il mio talento. Do il 200% in tutto ciò che faccio. Quando raggiungo un obbiettivo di solito non mi basta mai e voglio sempre di più. Da queste esperienze internazionali ho imparato a conoscere ed apprezzare tante culture diverse, ricette e persone speciali. Devo ammetterlo: se uno vuole fare carriera, deve uscire dalla Sardegna, altrimenti purtroppo non avrà mai quello che realmente vuole e si merita dalla vita.

Come vedi il tuo futuro?

Nel mio futuro vedo ancora molti sacrifici, ma, al contempo, anche tante soddisfazioni. E’ l’inevitabile frutto del sudore che si mette quando ci si impegna per riuscire in ciò in cui si crede.

Una storia di estrema negligenza e sofferenza animale emerge dal centro della Sardegna, dove un volontario ha salvato una segugia istriana di tre anni, ribattezzata Diletta. La cagnolina è stata prelevata in extremis dalle mani di un cacciatore che intendeva “liberarsi di lei” nel più breve tempo possibile. L’episodio, reso noto dall’associazione Amico Mio, riaccende i riflettori sulle condizioni di detenzione e l’abbandono subito da molti cani da caccia considerati non idonei.

Ciò che ha portato alla salvezza di Diletta è stato il suo fallimento nel campo per cui era stata addestrata. “Non era brava a caccia… questa è stata, da una parte, la sua fortuna,” spiegano i volontari dell’associazione Amico Mio. “Questo le ha permesso di arrivare a noi, piuttosto che vivere altri dieci anni in un piccolo box disperso in campagna in mezzo a tanti cani, perché molti cacciatori detengono così i loro fedeli amici.”

Le condizioni in cui è stata trovata Diletta sono drammatiche: la cagnolina è uno “scheletro che cammina”, con un peso stimato di soli otto chilogrammi. Gli occhi di Diletta raccontano una storia di “sofferenza e indifferenza subìta in tanti anni”. Tuttavia, per la segugia la prigionia è ufficialmente finita.

“Adesso ti aspetta solo amore, rispetto e buon cibo,” promettono i volontari di Amico Mio, che hanno preso in carico la sua riabilitazione. “Trovarle una famiglia bellissima è il nostro obiettivo.”
L’associazione si è attivata per assicurare a Diletta le cure veterinarie necessarie e un percorso di recupero psicofisico, in vista di una futura adozione.

Chiunque volesse offrire aiuto o informazioni per l’adozione, inviare un sms al 3385487889 o contattare l’Associazione Amico Mio (www.associazioneamicomio.it).