In un’intervista toccante, Giovanni Ena, recentemente nominato Alter Nos della 368^ Festa di Sant’Efisio dal sindaco Paolo Truzzu, ha condiviso il suo entusiasmo e la sua profonda emozione riguardo alle celebrazioni imminenti, con un particolare focus sul valore religioso e culturale del “Martire guerriero” per devoti e no.

Con voce rotta dall’emozione, Ena ha parlato dell’onore e del privilegio di essere stato “scelto” per guidare una celebrazione così significativa per la città di Cagliari e per l’intera Isola. Ha poi sottolineato l’importanza di preservare le tradizioni e la spiritualità che circondano la Festa di Sant’Efisio, un evento radicato nell’identità e nella storia della regione.

Come da 368 anni la processione del 1 maggio 2024 sarà uno dei momenti culminanti delle festività, un’occasione per la comunità di unirsi in preghiera e devozione. Vedere migliaia di persone riunite per seguire il simulacro di Sant’Efisio per le strade di Cagliari, sarà un’esperienza che trasmette un senso di unità e appartenenza unico. Ma sopratutto un “messaggio di speranza per tutti”, ha detto Ena. E rimarcando l’importanza e la solennità dell’evento, l’Alter Nos ha anche evidenziato l’atmosfera di festa e di gioia che permea la celebrazione, con costumi tradizionali, canti e balli che rendono l’esperienza indimenticabile per tutti i partecipanti.

Dall’ottobre del 1999 funzionario comunale e dopo una breve parentesi lavorativa all’EGAS, dirigente del Servizio Bilancio e Tributi Infine, Ena ha ringraziato la comunità, il Sindaco, gli assessori, le colleghe e i colleghi di lavoro per il sostegno e l’entusiasmo dimostrati nei suoi confronti, sottolineando il ruolo essenziale che ognuno ha nel preservare e promuovere le tradizioni locali.

Con la voce piena di passione e commozione, Giovanni Ena ha rivelato il cuore pulsante dietro le celebrazioni di Sant’Efisio, suscitando un senso di anticipazione e di attesa per l’evento che si avvicina.

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Lo sapevate? Che cosa significa l’espressione in sardo “Spacciau s’ollu ‘e proccu”?

Se pensavate che la lingua sarda fosse solo poesia e melodie soavi, preparatevi a una rivelazione: qui si va dritti al sodo, e spesso il sodo è… unto! “Spacciau s’ollu ‘e proccu” è un’espressione che nel Campidano e nel sud dell’Isola viene usata con la saggezza e il pragmatismo tipici dei sardi. Ma cosa vuol dire? Beh, sedetevi e preparatevi a ridere (o a preoccuparvi, dipende dalla vostra scorta di strutto!).

Letteralmente significa “Finito l’olio di porco”. E cosa si fa quando lo strutto finisce? Panico. Tristezza. Fine dell’abbondanza. Il che, tradotto in termini più universali, è l’equivalente del proverbio italiano “Sono finiti i tempi delle vacche grasse”. Insomma, quando finisce lo strutto, finisce la pacchia, e la cucina perde quella magia untuosa che rende tutto più buono e saporito. Uno scenario quasi apocalittico per chi ama la cucina sarda!

Lo strutto, per chi non lo sapesse, è il miglior amico del fritto perfetto, l’alleato segreto di impasti soffici e profumati, l’invisibile ma insostituibile condimento che ha nutrito generazioni intere. Si ottiene sciogliendo i grassi del maiale e, sebbene oggi sia stato messo un po’ in ombra da oli più “salutisti”, resta un ingrediente insostituibile per chi ama il vero sapore della tradizione.

Un panetto di strutto

Quindi, la prossima volta che sentite un sardo esclamare “Spacciau s’ollu ‘e proccu”, fatevi due domande: sta parlando della sua dispensa o della sua vita in generale? Perché, alla fine, questa espressione non riguarda solo lo strutto, ma la fine di un periodo di abbondanza, il momento in cui ci si rende conto che è ora di stringere la cinghia… e magari pure di mettersi a dieta. Ma diciamocelo: senza strutto, che vita è?