La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

[A cura di Stefania Lapenna – Articolo scritto originariamente il 19 febbraio 2019]

Mattinata speciale al centro sportivo di Assemini, dove il Cagliari Calcio ha aperto le porte del suo allenamento a oltre cento ragazzi delle scuole medie di Cagliari. L’iniziativa rientra nel progetto “A scuola di parità”, organizzato dall’assessorato alla Pubblica Istruzione, Politiche giovanili e Pari opportunità del Comune di Cagliari in collaborazione con il club rossoblù.

Gli studenti degli istituti Foscolo, Colombo e Spano hanno avuto l’opportunità di assistere al lavoro sul campo della squadra. Durante l’allenamento Mina si è allenato parzialmente con il gruppo, mentre Luvumbo e Pavoletti hanno seguito un programma personalizzato. I ragazzi hanno vissuto un’esperienza unica tra sport e sensibilizzazione.

Il progetto ha coinvolto gli studenti in un percorso educativo che ha previsto incontri dedicati ai temi della parità di genere e del contrasto alla violenza. I giovani hanno realizzato elaborati multimediali ispirati agli argomenti trattati durante il percorso, dimostrando impegno e creatività.

Al termine dell’allenamento, è stata organizzata una cerimonia di premiazione per gli istituti che si sono distinti nel progetto. La giornata si è conclusa con i ragazzi che hanno potuto incontrare i giocatori, scattare foto e chiedere autografi, rendendo l’esperienza indimenticabile.

Il progetto rappresenta un’importante iniziativa per promuovere valori come l’uguaglianza di genere e il rispetto reciproco. Grazie alla collaborazione tra le istituzioni comunali e il Cagliari Calcio, l’evento ha offerto un’occasione concreta per educare le nuove generazioni e favorire un cambiamento culturale.

Il club rossoblù, da sempre impegnato in attività di responsabilità sociale, conferma così il suo ruolo di promotore di valori fondamentali attraverso lo sport. La giornata di oggi ha unito formazione, sensibilizzazione e passione calcistica, lasciando un segno positivo nei giovani partecipanti.