A carnevale ogni scherzo vale. Si presuppone che valgano anche gli scherzi alle rigide diete a cui ci sottoponiamo ogni anno, soprattutto quando i fogli del calendario da voltare prima dell’estate diventano pochi. Tra maschere, goliardia, allegria e riti di antica derivazione pagana, il carnevale sardo si caratterizza anche per l’intensa produzione dolciaria. Un vero e proprio paradiso dei golosi il periodo che precede la Quaresima, dove a regnare sono soprattutto le saporitissime quanto caloricissime fritture. Noi di Vistanet abbiamo voluto passare in rassegna i migliori dolci del carnevale sardo. Non ci resta che augurarvi buona abbuffata!

Zippulas (zeppole sarde)

Morbide, soffici e dolcissime. Da mangiare rigorosamente calde, appena fritte. Le zeppole sono le regine assolute del carnevale sardo. L’impasto si realizza mescolando farina, uova, latte, patate lesse sbucciate e un pizzico di zafferano. Una volta fritte nell’olio caldo vengono cosparse di zucchero. Hanno la forma di una ciambella irregolare.

Zeppole

Frati Fritti (Parafrittus)

Se Homer Simpson fosse sardo, il suo dolce preferito sarebbero i parafrittus. I frati fritti sono infatti la cosa più simile alle ciambelle che si produce in Sardegna. L’impasto è molto simile a quello delle zeppole, ma bisogna aggiungere  il burro o lo strutto (più tradizionale). Non ci va invece lo zafferano, tocco inconfondibile della parente più famosa. La forma è quella di una ciambella regolare. Ciò che non cambia è il “quintale” di succhero che si deve cospargere sopra.

Parafrittus

Meraviglias (chiacchiere)

Le meraviglias sono molto simili alle chiacchiere o ricciole, dolce tipico fritto diffuso in tutta Italia. La differenza è che nell’impasto della ricetta tipica delle meraviglias ci si usa mettere del liquore sardo, come il filu’e ferru o la vernaccia oristanese. Come in quasi tutti i dolci tradizionali sardi a dare corpo all’impasto non è il burro, ma lo strutto che va ad aggiungersi alla farina, alle uova, allo zucchero e alla scorza di limone. La bella amalgama viene poi stesa e divisa nella tradizionale forma di listelle seghettate per poi essere ovviamente fritta nell’olio bollente. Una volta fritte si consiglia di cospargerle con miele, magari un po’ amaro, o per i palati più viziosi con zucchero a velo. Occhio, una tira l’altra (e non dite che non vi avevamo avvisato).

Meraviglias

Orillettas

Ecco una variante della chiacchiera tipica del nuorese, della Baronia e del Logudoro. La differenza con le Meraviglias sta innanzitutto nella forma. La pasta di farina e uova tirata viene attorcigliata come a formare i petali di una rosa. Nell’impasto si usa di più la scorza di arancia al posto di quella di limone e nel dopo frittura è rigorosamente vietato lo zucchero. Miele, caldo e abbondante.

Orilletas – Foto di Punta Lizzu

Frittura araba

Rispetto all’impasto delle zeppole non cambia nulla. Ciò che cambia è l’irresistibile forma allungata e arrotolata su sé stessa. La frittura araba è una zeppola che non finisce mai, irresistibile per i palati più golosi. Anche qui è lo zucchero a fine frittura a dare quel tocco di buono e poco sano, che per una settimana all’anno ci si può giustamente concedere.

Frittura araba

Uvusones

Un’altra prelibatezza fritta chiude questa carrellata dei dolci sardi di carnevale, gli Uvusones. Trattasi di bocconcini di pasta fritta. L’impasto è molto simile a quello di zeppole e frittura araba, ma senza latte: farina, burro, uova, zucchero, lievito. Lavorato l’impasto si friggono le pallette nell’olio o, per i più coraggiosi, nello strutto. La grande novità arriva dopo la frittura: con una siringa i bocconcini fritti vengono riempiti di miele d’acacia e filu’e ferru per dare vita a una sorta di babà alla sarda.

Uvusones – Foto di Terra di Sardegna

Inseguimento e aggressione sulla 195: in una delle auto c’erano oltre tre chili di droga.

Droga e inseguimenti sulla Statale 195: il retroscena criminale dietro una lite di coppia.

Quello che inizialmente era stato segnalato alla centrale operativa come l’ennesimo, deprecabile episodio di violenza di genere lungo le arterie che collegano il capoluogo sardo alla zona industriale, si è trasformato in una maxi operazione antidroga conclusasi con manette, denunce e il sequestro di un ingente carico di stupefacenti.

La scena del crimine è il nastro d’asfalto della Statale 195, all’altezza di Sa Illetta, nei pressi dello svincolo per il polo tecnologico di Tiscali, dove nel pomeriggio di ieri si è consumato un inseguimento ad alta tensione che ha visto coinvolta una Smart guidata da una giovane donna. Secondo la meticolosa ricostruzione effettuata dai militari dell’Arma, tutto sarebbe scaturito da una discussione nata per futili motivi tra la ragazza e il suo compagno, un ventiseienne della zona; tuttavia, la fuga della giovane a bordo della piccola vettura, con al seguito una borsa sospetta, ha innescato una reazione violenta e fulminea da parte dell’uomo. Quest’ultimo, supportato da due amici, si è lanciato all’inseguimento della compagna lungo la carreggiata, riuscendo infine a speronarla o comunque a costringerla ad accostare bruscamente sul ciglio della strada; una volta bloccato il veicolo, il gruppo si è avventato sulla ragazza per recuperare con la forza il bagaglio che portava con sé, dando vita a una vera e propria aggressione fisica che ha attirato l’attenzione degli automobilisti in transito.

L’intervento tempestivo dei Carabinieri della Stazione di Cagliari Villanova, coadiuvati dal personale della Sezione Radiomobile e dai colleghi delle stazioni di Assemini e Cagliari San Bartolomeo, ha permesso di isolare l’area e approfondire i controlli sul contenuto del veicolo e della borsa contesa. All’interno dell’abitacolo della Smart, i militari hanno rinvenuto una quantità di droga decisamente superiore a quanto ci si potesse aspettare da una banale lite domestica: oltre tre chili di sostanza stupefacente, accompagnati da un kit completo per il confezionamento delle singole dosi e un bilancino di precisione perfettamente funzionante.

L’esito dell’operazione, dettagliata in un comunicato ufficiale dell’Arma, ha portato a conseguenze legali immediate e pesanti, con l’arresto di un trentottenne coinvolto nei fatti e la contestuale denuncia del ventiseienne protagonista dell’aggressione iniziale. Le indagini ora proseguono per chiarire il ruolo della ragazza e la provenienza di un quantitativo così significativo di merce illegale, che ha trasformato un pomeriggio di follia sulla statale in un duro colpo alla rete dello spaccio locale.