Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.

È Domus De Maria, gioiello costiero del sud-ovest della Sardegna, a conquistare il primo posto nella classifica 2025 delle località marittime a Cinque Vele, redatta da Legambiente e Touring Club Italiano. La località, dove nel 2024 è nata l’area marina protetta di Capo Spartivento, è stata premiata per l’eccellenza ambientale, la qualità dei servizi turistici, la tutela del paesaggio e l’impegno verso un turismo sostenibile.

La classifica, pubblicata nella guida Il Mare più Bello 2025, incorona 20 località italiane che rappresentano il meglio del turismo costiero in chiave green. Subito dopo Domus De Maria, si collocano Pollica (Salerno), Nardò (Lecce), Baunei (Nuoro) e San Giovanni a Piro (Salerno), tutte realtà che hanno saputo coniugare valorizzazione del territorio e rispetto per l’ambiente.

La Sardegna guida anche la classifica regionale con ben sei comuni premiati: oltre a Domus De Maria e Baunei, figurano anche Cabras, San Teodoro, Santa Teresa di Gallura e Posada. Seguono la Puglia con cinque località (Nardò, Otranto, Melendugno, Vieste e Gallipoli), la Toscana con quattro, quindi Liguria e Campania. Escluse, invece, regioni storicamente turistiche come la Sicilia e l’Emilia-Romagna, a dimostrazione che l’attenzione per la sostenibilità è oggi un elemento distintivo più che mai centrale.

Anche il turismo lacustre trova spazio nella guida: il lago di Molveno, in Trentino-Alto Adige, si conferma al primo posto tra le località di acqua dolce, seguito dal lago di Monticolo ad Appiano sulla Strada del Vino (BZ) e dal lago di Avigliana Grande, in provincia di Torino.