Tra le colline del sud-ovest della Sardegna, immerso nella natura rurale del Medio Campidano, sorge Guspini, una piccola piccola cittadina di origine medioevale. Il comune conta quasi dodicimila abitanti che tengono alte le tradizioni locali e si contraddistingue per i suoi trenta suggestivi siti nuragici. Nel centro cittadino, è impossibile non lasciarsi affascinare dall’architettura delle sette chiese sparse tra il cuore del paese e la sua periferia. Dalla romanica Chiesa di Santa Maria di Malta alla Chiesa di San Nicola di Mira, la cui costruzione risale al 1600, passando per la novecentesca Chiesa di San Pio X e fino alla più moderna Chiesa di San Giovanni Bosco. La struttura, situata nel quartiere Is Boinargius e costruita nel 1984, si caratterizza per le sue travi in legno che ricoprono l’alto soffitto: è chiaro, quindi, che tutti questi edifici contribuiscono in gran parte al patrimonio culturale di Guspini.

Era una domenica come le altre quando, durante l’omelia nella Chiesa di San Giovanni Bosco, Don Claudio annuncia ai fedeli presenti che l’edificio richiede un urgente intervento di restauro. Da più di trent’anni, la parrocchia situata in Via Luigi Einaudi, ha conquistato i cuori di tutti i fedeli cittadini: c’è chi frequenta la parrocchia fin dall’infanzia e chi, ancora oggi, ci torna con i propri figli. Ecco perché, l’intero paese è stato chiamato a unirsi in un sforzo congiunto per affrontare il restauro della storica chiesa. Oltre ad essere un luogo di culto, è stato il teatro di importanti eventi nella vita di molte famiglie, che l’hanno scelta per celebrare matrimoni, battesimi e cresime.

Un esempio di questo legame unico è dato dalla famiglia Giraldo. Per Carlo, Sara e i loro bambini, la Chiesa San Giovanni Bosco rappresenta molto di più di un edificio religioso. “Questo per noi è un posto speciale – ci dice Sara – Qui abbiamo celebrato le nostre nozze, il battesimo e le comunioni dei nostri figli”.

È proprio questa profonda unione familiare con la chiesa e la comunità ha spinto Carlo e Sara a compiere un gesto di grande generosità. Consapevoli delle necessità di restauro della chiesa, la coppia ha deciso di supportare i lavoro del progetto di restauro, mettendo a disposizione tutti i ponteggi necessari dalla loro attività Giraldo Ponteggi.

“Ancora ricordo quando da piccolo frequentavo la San Giovanni Bosco, in questa chiesa custodisco ricordi d’infanzia speciali – interviene Carlo – Dare una mano nei lavori di restauro è un gesto spontaneo che ci viene dal cuore. Lo facciamo per il nostro legame d’affetto con la chiesa, ma anche per l’amore che abbiamo verso il nostro territorio e la nostra comunità”.

“La più grande ricchezza della chiesa San Giovanni Bosco è l’essere prossima alla popolazione: attraverso importanti progetti come l’oratorio per ragazzi e grazie ai responsabili che si occupano delle famiglie e degli anziani con difficoltà, abbiamo instaurato con i cittadini di Guspini un legame profondo – ci racconta Don Claudio – La comunità è rimasta positivamente colpita dal gesto generoso della famiglia Giraldo, un gesto che denota la consapevolezza che la carità serve a recuperare il bene della comunità”.

Questo contributo non solo consentirà di agevolare il restauro della chiesa, ma aggiungerà valore al patrimonio culturale di Guspini, garantendone la preservazione per le future generazioni. In un’epoca in cui le sfide finanziarie possono ostacolare progetti di restauro e conservazione, l’esempio della famiglia Giraldo ispira a considerare il valore dell’azione altruistica. Un gesto che ci dimostra come, attraverso l’unione, sia possibile preservare e migliorare il patrimonio condiviso del nostro territorio. Oggi, i lavori hanno avuto inizio e la chiesa di San Giovanni Bosco potrà essere restaurata, mantenendo intatta la sua bellezza storica. La Chiesa di San Giovanni Bosco non solo beneficerà di un nuovo splendore estetico, ma diventerà anche un simbolo della generosità e dell’impegno della comunità di Guspini.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.