Il dolce al cucchiaio simile al crem caramel è perfetto anche per i bambini egli anziani vista la sua consistenza morbida, inoltre è fatto con ingredienti privi di glutine e se si usa latte ad alta digeribilità è adatto anche per chi ha l’intolleranza al lattosio. Le dosi sono per 4 persone.

Ingredienti per il budino
-500 ml di latte
-5 cucchiai di zucchero
-5 uova
-la scorza di un limone non trattato
-una bacca di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina

Ingredienti per il caramello
-250 g di zucchero semolato
-2 cucchiai d’ acqua

Prima di tutto si prepara il caramello. In un pentolino pentolino dal fondo spesso versate lo zucchero e l’acqua cuocere a fiamma molto bassa facendo attenzione a non farlo bruciare, girate costantemente con un mesto di legno.

Mettete in un tegame il latte con della buccia di limone, i semi di una bacca di vaniglia oppure la vanillina, poi fatelo scaldare senza portalo ad ebollizione. Sgusciate le uova in una terrina e aggiungete lo zucchero, frullare per qualche minuto. Eliminate la scorza del limone dal latte, versatelo nelle uova e mescolate tutto. Ora preparate degli stampini, oppure uno stampo grande, o semplicemente una pirofila. Qualsiasi contenitore usiate, bagnatelo con aqua tiepida sgocciolatelo, ma senza asciugarlo. Mettete nel fondo degli stampi un po’ di caramello precedentemente preparato e poi il composto di latte e uova. La cottura si fa a bagnomaria, mettete gli stampi dentro una teglia riempita con circa 3/4 di acqua, poi fate cuocere in forno caldo a 170° per circa 40 minuti. Sa timballa sarà cotta quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.

Come si dice neve in sardo?

Neve, una parola antica tra lingua e identità sarda. Sapete come si dice in sardo e in campidanese neve?

Come si dice neve in sardo? È una domanda che ritorna ogni volta che l’Isola si tinge di bianco, perché la neve è rara in Sardegna, pochi monti alti, poche zone dove ghiaccio e neve si mantengano nel tempo; proprio per questo la neve nell’Isola è sempre un grande evento, capace di attirare attenzione e curiosità non solo per l’aspetto meteorologico ma anche per quello culturale e linguistico.

La risposta racconta una storia fatta di tante influenze linguistiche, derivate da numerose dominazioni, che hanno lasciato tracce profonde nel lessico e nelle espressioni quotidiane. In Sardegna, infatti, per indicare la neve bastano poche lettere, segno di una lingua essenziale e diretta; nel Campidano la neve è sa ni, la neve, biancu che sa ni, candido come la neve, un’espressione che restituisce l’immagine di un bianco puro e luminoso. Nel Nuorese, invece, basta aggiungere una vocale e il gioco è fatto: nie, ma al maschile, su nie, una variante che testimonia la ricchezza e la diversità interna del sardo, capace di adattarsi ai territori e di raccontare, anche attraverso una parola sola, il legame profondo tra lingua, ambiente e identità.