La ricetta: lenticchie in umido, un piatto simbolico ricchissimo di proprietà nutritive. Perché si mangiano a Capodanno?

Come da tradizione a Capodanno si mangiano le lenticchie. Perché? Si dice che mangiare le lenticchie a Capodanno porti fortuna e quindi la notte di San Silvestro, da sole o accompagnate da zampone o cotechino, si mangiano questi legumi.

È un’usanza molto diffusa in Italia, una tradizione vera e propria e si pensa che appunto le lenticchie siano di buon auspicio e rappresentino la speranza di prosperità a livello economico per l’anno che sta arrivando. Ovviamente questa tradizione si e poi modificata di regione in regione e soprattutto le ricette per mangiare questo legume a Capodanno sono le più svariate.

La leggenda nasce nell’antica Roma quando un tempo era abitudine regalare, proprio per l’arrivo dell’anno nuovo, una borsa di cuoio chiamata Scarsella, legata alla cintura e piena di lenticchie. L’augurio che si faceva chi riceveva questa Scarsella era che tutte le lenticchie si trasformassero in monete.

Il nome lenticchie deriva dal latino lens, che significa lente ed è legato alla forma del legume che è appunto rotondeggiante e piatta e che, allo stesso tempo, ricorda quello di una moneta.

Le lenticchie sono note per il loro elevato potere nutritivo. Sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.

Grazie all’elevata quota di fibre e alla scarsa quota di grassi (di tipo insaturo) sono valide alleate nella lotta e nella prevenzione dell’ateriosclerosi. Sono, inoltre, utili in caso di stitichezza.

Hanno buone proprietà antiossidanti; contegono infatti flavonoidi e niacina. Grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria.

Le lenticchie non contengono glutine e sono quindi adatte nella celiachia.

Ingredienti

250 grammi di lenticchie

1 costa di sedano

1 cipolla piccola

1 carota

100 grammi pomodorini datterini

Pomodoro secco

Prezzemolo

Sale

Olio extra vergine di oliva

Preparazione

Prepararle è semplicissimo. Preparate un trito di cipolla, pomodorini datterini, prezzemolo, carota, sedano e pomodoro secco, fate soffriggere con olio extravergine d’oliva. Aggiungete le lenticchie, acqua e fate cucinare per una quarantina di minuti. Servitele calde con un bicchiere di buon rosso.

Crocieristi sardi bloccati a Dubai, via libera al rientro con volo charter.

Si sblocca la situazione dei crocieristi sardi rimasti bloccati a Dubai a bordo della nave Msc Euribia a causa della guerra tra Usa e Iran. Dopo giorni di attesa e preoccupazione, arriva il via libera al rientro in Italia grazie a un volo charter organizzato dalla compagnia di navigazione. Il gruppo, che ieri tramite i familiari aveva lanciato un appello alla Regione, inserito nella prima tranche di passeggeri italiani da rimpatriare, potrà finalmente lasciare l’area e fare ritorno nel Paese.

Il gruppo di sette passeggeri sardi bloccati a Dubai sulla Msc Euribia a causa della guerra tra Usa e Iran e che ieri, attraverso i familiari, aveva chiesto aiuto alla presidente della Regione Alessandra Todde per sbloccare la situazione è pronto al rimpatrio dopo che la loro posizione è stata inserita tra quelle considerate prioritarie nelle operazioni di rientro. L’intervento richiesto alla Regione e l’attenzione suscitata dalla vicenda hanno accompagnato ore delicate per i viaggiatori e per i loro familiari, in attesa di una soluzione che consentisse di lasciare la nave e rientrare in sicurezza.

Il gruppo è inserito nella prima parte dei 563 passeggeri italiani a bordo della nave da cinque notti per i quali sono stati programmati due voli charter di rientro, un’operazione organizzata per gestire in tempi rapidi il trasferimento verso l’Italia di una parte significativa dei viaggiatori rimasti bloccati nella regione. Si tratta di circa 350 persone che saranno trasferite con i primi collegamenti aerei predisposti per affrontare l’emergenza e garantire un ritorno ordinato e sicuro.

Il rientro avverrà dall’aeroporto di Abu Dhabi, punto di partenza scelto per coordinare le operazioni di evacuazione dei passeggeri italiani. Da lì i crocieristi saliranno a bordo dei voli charter che li riporteranno nel Paese. L’arrivo a Roma è previsto in tarda serata, momento atteso con grande sollievo dai familiari che in queste ore hanno seguito con apprensione gli sviluppi della vicenda.

MSC Crociere, impegnata a gestire la complessa situazione generata dalle tensioni internazionali, ha spiegato in una nota di aver lavorato per individuare la soluzione più rapida e sicura per i propri passeggeri. MSC Crociere ha lavorato per trovare il modo più sicuro e rapido per rimpatriare i propri ospiti e ha adottato ulteriori misure per accelerare questo processo, lanciando un’operazione di volo dedicata che attualmente prevede cinque voli charter, con i primi programmati in partenza oggi, giovedì 5 marzo. Il piano predisposto dalla compagnia punta a consentire a circa 1.000 ospiti di lasciare la regione entro sabato, riducendo progressivamente il numero di persone ancora presenti nell’area.

Parallelamente, MSC Crociere continua a valutare tutte le possibili soluzioni per i restanti ospiti, tra cui voli commerciali, ulteriori opzioni charter e soluzioni coordinate con il supporto delle autorità competenti, con l’obiettivo di garantire a tutti i passeggeri ancora presenti a bordo della nave una via di rientro nel più breve tempo possibile. La complessa operazione logistica prosegue dunque su più fronti mentre i primi gruppi di viaggiatori, tra cui i sette crocieristi sardi, si preparano finalmente a lasciare Dubai per tornare in Italia.